拜托啦冰箱之剩米饭篇

不知道你是不是和香哈君同有这样的经历，将冰箱里的冷藏和冷冻格都填满，工作忙起来也没时间补货，只能吃到空，抽时间再续上新鲜的食物。

很多时候，让疲惫又忙碌也想吃个丰富料理的我们，处境很尴尬…… 很多时候冰箱里只剩下了牛奶和吃剩的米饭，找遍冰箱也没有一颗蛋。

从本周开始，霹雳教你关于冰箱的魔法，从最简单的剩米饭开始，之后的每个周五让你见证，你处境尴尬的冰箱是如何重新焕发新活力的。

精选的6道食物都超快手，看起来也很有食欲哦，今天起再也别可怜的吃外卖！

=拜托啦冰箱剩米饭篇=

鸡蛋米饭煎饼

冰箱里还能找出鸡蛋、蔬菜的话，剩米饭这样做。

BY：晨

食材：

米饭一小碗、鸡蛋两个、葱两根、火腿肠一根、胡萝卜一小节、米饭一小碗、五香粉适量、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.准备食好胡萝卜，葱和火腿肠

2.全部切碎

3.鸡蛋打入大点的碗中，搅散

4.倒入米饭，胡萝卜，葱和火腿肠，盐，五香粉和胡椒粉

5.搅拌均匀，(米饭搅散)

6.锅中放油，小火煎

7.煎至闻到鸡蛋的香味，翻过来煎另一面，煎至金黄

菜谱小贴士：

煎的时候火不要太大就可以了

查看更多做法，请点击香哈菜谱！

自制大米麻辣锅巴

实在找不到蔬菜和鸡蛋，如果厨房还有辣椒面的话，剩米饭可以这样做。

BY：悍匪夫人

食材：

剩米饭300克、普通面粉100克左右、辣椒面三勺、花椒粒一小把、盐5克、鸡精3克

烹饪步骤：

1.把剩米饭盛在干净的盆里。

2.加入面粉。

3.用手把面粉和米饭揉在一起，加面粉的时候不要一下全加完，慢慢加，因为米饭有软有硬吸水性不一样，加到能把米饭揉成像面团一样就可以了。

4.在面板上撒适量面粉，把米面团放在上面，再在表面撒上面粉。

5.用擀面杖把米面团擀开。

6.把米面团擀成很薄的面皮，要薄厚均匀，一定要薄薄的，这样做出来比较酥脆。

7.把面片切成小方块，然后把它们分开，防止粘连在一起。

8.这时候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉。

9.放一勺盐。

10.然后放入鸡精和花椒粒。

11.盖上盖子把它们打成粉末状。

12.锅烧热倒入多点的油。

13.油烧到五成热时关成中小火，放一个面片试下油温，面片周围有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油锅里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起，

14.用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，让它们受热均匀，炸到表皮金黄，用勺子碰触有脆感就可以捞出了。

15.把锅巴放在深一点的盆中，趁热把做好的麻辣粉撒上一点，然后像颠勺一样把它们翻拌均匀。

16.依次做好所有的锅巴，每炸好一些锅巴就撒一些麻辣粉。

17.我做了两种口味的，还有孜然味的，这个调料是三勺孜然粉，一勺盐，半勺鸡精就可以了，做法和麻辣粉一样的。

18.锅巴做好了，是不是像买的一样呢，赶紧试试吧，非常不错哦。

菜谱小贴士：

1.米饭不要太硬了，太硬的话不好揉在一起，软硬适中就可以了。

2.我放的辣椒粉多，不喜欢吃辣的做成孜然味道的就可以了。

3.炸的过程中一定要中小火慢慢炸，否则火太大就会表皮糊了，里面还是软的，不会很脆。

4.做好后用袋子装起来，防止吸收潮气变得不脆了。

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糍饭糕

如果连辣椒面也找不出来的话，只要你有盐，剩米饭也能这么吃。

BY：糯米baby

食材：

大米100克、糯米200克、盐4克、油适量、水适量

烹饪步骤：

1.糯米需要提前一晚浸泡，大米浸半小时。

2.两种米混合后放入电饭煲，水量比平时煮饭水少些。开启精煮模式。

3.进入保温模式后，开盖拨松米饭，观察是否太湿软，可以再煮几分钟。

4.煮好的米饭放入垫有保鲜膜的长方形玻璃盒中。先拌入4克盐在米饭中。

5.勺背稍沾些水将米饭表面压平整些，不用压太实，影响口感。等米饭完全冷却，盒子盖盖，放冰箱冷藏定型。至少三个小时以上。

6.连保鲜膜一同取出米饭糕，切成块状，刀上抹些油，以免太黏。

7.找个小些油炸锅放了半锅油，8成热放入饭糕。煎至表面金黄。

8.外酥里软的糍饭糕真香。

菜谱小贴士：

1、米糕里可以加些苔条，也非常好吃。

2、外售的糍饭糕加味精。油炸类食物最好不要加味精不健康。

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米饭小丸子

如果你还能在冰箱找到葱和姜，剩米饭可以这样做。

BY：简单love1236

食材：

米饭一碗、葱10克、姜5克、生抽一勺、盐2克、鸡粉少许、熟芝麻适量、面粉一满勺、大豆油适量

烹饪步骤：

1.准备一碗米饭，适量熟芝麻

2.葱姜切沫

3.米饭中加一勺生抽 2克盐 少许鸡粉和葱姜沫拌匀

4.拌匀加一满勺面粉拌匀

5.用手搓成均匀的丸子

6.锅中倒适量油烧热，五成热放入丸子炸至

7.炸至金黄捞出

8.成品图

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懒人酱油炒饭

如果你能从厨房找到酱油，可以这样吃。

BY：琳琳很多我姓王

食材：

米饭1碗、胡萝卜半根、火腿肠半根、酱油1勺、盐适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.准备食材，剩米饭1碗，胡萝卜和火腿是炒菜剩下的 香葱3根。

2.火腿肠，胡萝卜切丁，香葱切碎

3.锅内到适量的油

4.倒入胡萝卜，火腿肠丁翻炒。

5.接着倒入香葱

6.倒入米饭翻炒均匀

7.1勺酱油翻炒均匀上色，加入少量的盐调味即可出锅。

8.成品

菜谱小贴士：

食材有什么用什么，什么不用只放酱油也可以。

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虾仁儿炒饭

要是能从冰箱找到虾仁，再来点儿豌豆、玉米粒或者蔬菜，可以做份超豪华的炒饭。

BY：糯米baby

食材：

隔夜米饭200克、虾仁200克、玉米粒50克、去皮豌豆50克、胡萝卜50克、干木耳三朵、蚝油10毫升、盐一茶匙、料酒一汤匙、橄榄油适量、胡椒粉适量、生粉适量、鸡蛋1个

烹饪步骤：

1.鲜虾去虾腺，去头去壳，加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟，去掉多余汁水，裹上适量生粉，再裹少许橄榄油。

2.胡萝卜洗净切小粒，木耳泡发切丝，豌豆、玉米粒洗净备用。

3.水中加一勺盐和少许油，将所以蔬菜放入沸水中焯熟。

4.将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起。

5.锅中加橄榄油烧热，中小火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎。

6.将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。

7.倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻。

8.加入盐和蚝油调味。

9.关火前撒些香葱，装盘开吃。

菜谱小贴士：

1、腌制鲜虾裹生粉，裹橄榄油是为了锁住虾的水嫩。

2、炒米饭时，一定不要用铲去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。

3，蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色，保证营养不流失。

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查看更多剩米饭做法，请点击香哈菜谱！

小编/霹雳

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