蔬菜、水果是我们生活中不可缺少的食物，日消耗量逐渐增多！但伴随着人们生活节奏的不断加快，大家习惯于 购蔬菜、水果等，但我们都知道蔬菜、水果在运输的过程中容易产生损耗，这也是蔬菜水果配送商比较头痛的问题，蔬菜水果配送损耗既然无法避免，那么控制蔬菜水果损耗就成了配送商重点工作，控制蔬菜水果损耗又有哪些办法呢？
要想从根本上解决蔬菜水果损耗大的问题，就需要找到损耗的原因是什么，对症下药！
蔬菜水果损耗大的原因：
1、不合理的订货是损耗的源头，没有按照销售情况来订货，导致库存过多的损耗
2、收货时过磅不准、质量不符合标准的损耗
3、储存方式不对、储存温度不符合蔬菜水果等最适宜的温度
这就要求蔬菜水果配送商对蔬菜、水果的存贮方式有一定的了解，同时要清楚的的知道不同的蔬菜水果最适宜的保鲜环境，利用最佳的环境来减少生鲜蔬菜水果的损耗，同时还要做好这三步减少30%损耗！
一，建立严格的蔬菜水果控制制度
1、制定每个环节的操作规范和各个部门管理工作制度，减少人为损耗。
2、建立岗位责任到人制度。每个人都应熟悉自己的岗位操作办法，做自己应该做的事。
3、对每个环节的关键点进行规律性检查。为了对生鲜损耗进行精确控制，需要掌握每一个关键点。
4、建立数据分析。对生鲜损耗进行可视化分析。
二，实施有效的控制办法
1、把握好供、存、销三个阶段之间的平衡关系。因为蔬菜、水果的新鲜度和保质期的原因，进货多少与储存、售卖之间的关系需要严格把控。
2、做好产品复购率与二次开发。一个季节有一个季节的热销品。所以产品的利润有一大部分在过季产品的复购上。
3、对产品有效期的应当策略。要有专门的策略应对产品的有效期。
三，保证蔬菜水果产品鲜度的措施
1、控制蔬菜、水果产品的订、收货阶段。
2、物流环节的保养办法。在物流阶段，储藏仓库、配送中心和超市门店等节点需要采取办法提高生鲜产品的鲜度。
3、陈列过程中的保养。在超市柜台进行售卖时，商品陈列过程中需要时时进行保养，以维持鲜度，保持良好的售卖状态。
如果想要进入超市生鲜行业，就需要对蔬菜水果损耗控制措施有哪些烂熟于心，并及时找到原因，对症下药。只有这样，才能尽可能减少损耗带来的损失，并且降低同样原因造成损耗的次数。以此来实现蔬菜、水果配送商的最大盈利，有更好的销售额和利润。
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