餐饮小白如何快速逆袭成为经营圣手？

民以食为天。自古至今，餐饮行业久盛不衰，不论是战火纷争的年代还是和平盛世。一个古老的又能延续至今的行业，必然造就了无数的财富。从传统的跑堂叫菜，到上世纪50年代的黑板点菜；从纸质菜单到电子菜单的升级；从堂食到外卖…..

餐饮行业每天都在上演着屌丝逆袭的事情，也一直存在着神话般的案例，例如四川简阳走出来的海底捞。这个时代，消费者需求在改变，不仅要吃好，还提出了更多的个性化需求。而刚踏入餐饮行业的小白，如何在保证生存并盈利的情况下，更好的服务满足消费者的个性化需求？又如何快速的逆袭成经营圣手？在餐饮行业留下一段传奇。

一、“个性化服务”吸睛术

越来越多的餐饮企业老板开始学着把握互联 大动脉，并且在餐厅管理上用到“互联 思维”。川婆鱼的成功得益于它是一家纯互联 智能餐厅，没有纸质菜单，尽量做到无服务员化。消费者通过手机点餐、预定、排 、支付、成为会员。如此“任性”的餐厅是怎么做到的？从智能排队叫 到扫码即会员的精准化营销依靠的是一款强大的智能终端设备。硬厨智慧餐饮系统完美的利用后台的大数据实现了个性化、场景化特色服务。对餐厅管理者而言，一款强大的智能餐饮系统不仅将线上线下的信息化对称起来，而且实现实现了餐厅扁平化管理。

二、“客人一桌一桌抓”

“客人是一桌一桌抓的”这句话是海底捞的创始人张勇的经典语录。差异化的服务是海底捞成功制胜法宝之一。有顾客说：“我第二次去海底捞，那几个服务员就能叫出我的名字；第三次去，他们就知道我喜欢吃什么！”正是这样差异化、特色化的服务为海底捞吸引了一波又一波“死忠粉”。硬厨SaaS智能终端设备能够通过云端技术对每一位顾客的消费进行记录，并且对其喜好偏爱进行详细分析，在消费者二次消费时推荐合适的单品，针对每一位顾客千奇百怪的需求实现差异化、精准化服务。

三、“开源节流”

餐饮企业要实现利益最大化，有效的解决方法可拿四字来概括——“开源节流”。很多年轻人更青睐于健康、快捷的餐饮消费习惯，对原材料质量要求非常之高。餐厅管理者能够通过智能SaaS餐饮终端预定量预估出食材进货量，从而保证食材的新鲜度。硬厨SaaS餐饮软件+智能终端收银终端能够对商家的供货量、销售量、仓储量进行记录分析，短时间内行成周、季数据 表，避免了大部分的物料浪费，从而降低餐厅运营成本。

餐饮小白的逆袭必然要紧跟时代的发展，借力互联 +，还需针对自家产品特色进行准确定位，对商业模式进行不断的探索。