斥巨资 购米其林&黑珍珠餐厅美食，这钱我花亏了吗？

购系列我们已经写过好多期，但今天应该是有史以来最贵的一篇，因为这回我买的都是米其林或是黑珍珠餐厅出品的美食。

一通激情下单后，我突然有点好奇别人都是怎么评价这些产品的。结果一搜，发现目前为止还没人做过类似的选题，看来知道米其林餐厅可以 购这件事的人还不多，太可以转发给朋友炫耀一下了（我真的不是在暗示大家快点三连

）。

疫情之下，餐厅也在求变。

去年国内外好多米其林星级餐厅开始下凡做外卖业务，能挣到钱活下来就是胜利。而快递的辐射面要比外卖广得多，即使不在同一座城市也能吃上。

目前国内能 购的米其林&黑珍珠餐厅不多，我把能找到的都买了，一共7家。基本都是店家自己开的旗舰店，所以真假问题不用担心。

生鲜运输都是顺丰冷链，速度很快，物流还是很给力的。包装也一丝不苟，拆箱子的时候心里还莫名有点仪式感。确认过眼神，没有因为是快递，而降低餐厅出品的标准。

这次我买的产品主要可以分成三类：半成品、速食品和点心类。

测评下来，我觉得半成品很适合过年过节做家宴的时候买。自己在厨房稍微那么一加工，就是一道米其林餐厅同款，端上来给亲戚朋友吃倍儿有面。

速食品（面&酱料）适合囤着，嘴馋的时候犒劳一下自己；点心就非常适合当伴手礼送人，包装都太好看了，舍不得拆的程度。

大家肯定最关心味道到底怎么样，那就接着往下看，我会展开说说。

我也来制定一个我的评分标准吧：

★★★ 绝赞，完全值得无脑购买

★★ 不错，有突出的亮点

★ 还行，看情况购买

和 苑 酒 家

家庭聚餐的好帮手

开店已经21年的广州和苑酒家拿过米其林餐盘奖，而且是连续三年入选，不管早茶还是传统粤菜出品水准都很高。

店里的品类要比店里的菜单上少很多，主要以和苑最擅长的海鲜硬菜为主。页面滑下去都是各种规格和做法的鲍鱼、花胶、海参……我对比了一下堂吃的价格，某些菜 购竟然还便宜一丢丢（分量可能少些）。

和苑的包装是最给力的，冰袋超级足。内包装也有广告位，把自家的招牌系列全都写了上去。在心里默念了一遍 菜名，确实……有些饿了。

金汤杂粮粥 ★★★

129元/4袋（买三送一）

虽然没吃过和苑的原版，但以过去的经验，我感觉这道主食的还原度没有100%，也有98.888%，扣分的部分是家里没有那种下面放烛台的盅，少了点贵气。

金汤是粤菜里的灵魂必杀技，再寡淡的食物浇一勺金汤都变得惊艳。在家熬金汤不是不行，只是要花掉6、7个小时，还要买一大堆食材，太耗神了。

这份杂粮粥平时就冷冻在冰箱里，想吃的时候先拿出来在微波炉里解冻3分钟，再直接放进锅里，10分钟内就能吃上，方便才是硬道理啊。

一袋是225克，正好一人份。和苑熬的招牌金汤非常浓稠，一入口就能感受到背后扎实的食材和10小时熬煮的功夫。

让人欲罢不能的鲜味在嘴里不停回荡的感觉太美妙了，只有放不下的勺子和欲求不满的胃。

野米、燕麦和红腰豆组成的杂粮饱腹感挺强，我本来觉得有点罪恶，但是看到详情页上说一份的热量只有79卡不到，那当宵夜也是妥妥合格。

佛跳墙 ★★

269元/份（250克）

以前觉得佛跳墙离我很遥远，做起来复杂，也不是到处都能吃到。虽然 上有好多店在卖，但这么硬核又不常吃的菜，总想着要找个靠谱点的品牌，要吃就吃最好的。

和苑肯定够靠谱，我对比了别家的佛跳墙，发现鲍汁都不是一个sǎi的。解冻以后倒进锅里，立刻都能感受到这不一般的浓稠度。

250克一袋是一人份，小小一碗料却足得很。海参、鲍鱼、花胶、鱼唇都很大块，还有一些瑶柱，味道就是极致的鲜，吸收万物精华的那种鲜。

这块鲍鱼大有来头，便宜的佛跳墙用的是鲜鲍鱼，但是和苑用的是昂贵N倍的干鲍鱼。

鲍鱼晒干之后，用多种食材熬出来的汤反复煮，让鲍鱼吸进味道。经过长时间炖煮的鲍鱼咬起来软糯有回味，要比鲜鲍鱼好吃得多。

佛跳墙这道菜算是甲之蜜糖乙之砒霜，喜欢的人视若珍宝，端起这一碗高品质食材大快朵颐；同时也给还没吃过的朋友提个醒，高浓度的复杂鲜味也不是所有人都能吃习惯的。

和苑绝对是家宴必杀技，因为它的 店仿佛就是为家宴而生的：有我买的一人份，也有分量更大的家庭装，甚至还有全席宴和各种套餐。真的太省事儿了，味道也有保障，就像把星级厨师请回家做饭一样。

大 董 烤 鸭

在家吃正宗北京烤鸭

大董一度是去北京旅游必吃的店，烤鸭做了快30年，总经理董振祥又开了中国意境菜的先河，算是老字 里会整活儿的。

19年米其林给大董评一星的时候，董振祥没去领奖。他觉得大董烤鸭的味道放全世界也是够格当第一名的，明星和外国政要到北京都会特意去店里吃，所以这一星是给低了。

但我发现大董现在也是会打米其林招牌的，不管董老板内心真实想法究竟是啥，它家的烤鸭确实有一手。 店卖的东西也丰富：酱料、小吃、菜都有，让人看着很有购物欲。

大董烤鸭 ★★

228元/份（含整只片好的鸭肉+荷叶饼、鸭酱、鸭架及配料）

其实不片好的整只鸭只卖168，但我实在没有这片鸭的手艺，手撕又感受不到吃北京烤鸭的快乐，所以斥巨资买了片好的。

别看听起来很贵，店里吃一份整只的是209块，就当付了个快递费嘛。

大董的包装也很靠谱，绝对是用心设计过的，有排面。拆开之后是三个盒子，每个盒子的背面都非常详细地说明了加工步骤，一看就懂。

鸭肉自带盘子，好评。

不过做法里的第一步是要用空气炸锅加热几分钟，考虑到并不是所有人家里都有（比如我），我决定直接用微波炉加热，看看味道如何。

与此同时，荷叶饼也开始上锅蒸了。

打开微波炉的那刻，熟悉的烤鸭香味喷涌而出。忍着口水快速把所有食材都码好，我立刻包了一个解馋。

荷叶饼厚度适中，超级软糯，咬进去鸭酱浓郁，牙齿竟然还是可以感受到鸭皮脆脆的口感，好难得！

连吃两个完全不腻，大董说自家烤鸭的油脂经过几代技术更新后已经降到百分之十几，确实名不虚传。

有一说一，鸭皮的脆度和鸭肉刚烤好多汁鲜嫩的状态肯定要比在店里吃差一些，在家也无法享受现场片鸭的仪式感。但是！要经过一通运输后的半成品能做到这个水准真的算可以了，我是愿意买单的。

*黄瓜和大葱丝需要自备

还有鸭架送了调料包，自己啥料也不用加，煮出来的汤巨鲜，也可以拿来做粥喝。

肉丁炸酱 ★★