绚烂而多彩，揭秘商大食品学实验室的理性魅力

冰冷的瓶罐、刺鼻的味道

神秘的仪器、多样的标本

这可能是大多数人对实验室固有的印象，冰冷的仪器，空旷而严肃，进而也会认为实验室都是理工男的天下，他们肯定是“两耳不闻窗外事，一心沉迷实验中”。而旁观者不知与其隔着多少误解。

光机电一体机

然而，在浙商大，有这样一群可爱的学生和老师，他们衣着整齐，开心爽朗，胸有乾坤。而且食品实验室也窗明几净，严谨科学，仪器先进，富有特色。是不是很想一探究竟？那让我们一起来走进商大食品学院的实验室吧。

标本室

位于地下1层刚刚成立了标本室，旨在丰富教学内容，激发学生们的好奇心，作为直观的教学示范，引导学生的探索精神。

学长语录：

“欢迎大家来参观，感受生物的多样性和大自然的奇妙”

电子舌

电子舌外形（ 最右边是电子舌的传感器中间是主机 左边是电脑连接软件）

2008年浙江工商大学学生发明国内首套“智舌”，并于2010年和2016年两次勇夺全国挑战杯金奖。一直以来电子舌系统实验室有着光辉的历史传统。“智舌I 采用组合脉冲驰豫谱技术,使得它适用范围广,水溶液、有机溶液、粉体等都可检测;检测速度快,每个样品测试只需1-3分钟,比起其他实验用电子舌6-8分钟节约一半以上的时间”

电子舌是仿造人的舌头，可以代替舌的部分功能。这个仪器可以应用于很多方面，比如区分油的质量的好坏以及是否为假冒伪劣，鉴别食品所含的成分，判定是否有掺假的现象。 电子舌中有6个传感器，通过发送电信 给食物中的离子，再由信 处理器接收，计算机软件进行分析，对比可以分析出大部分食品中的成分。

学长语录：

“在食品质检中，有很多物质是不能单靠人们的舌头来完成的，所以我们开始用科技研发可以代替我们的舌头来检验的工具，也是为了给大众一个安全的食品环境，让大家吃的放心”

仪器三

一位热情的学长能熟练的应用实验室的各种仪器，讲起仪器的作用和方法简直如话家常。他简略的介绍了3项仪器，第一个仪器放在液体上面不断旋转，通过剪切的方式可以测定油变；第二个仪器可以将液体像面条一样拉伸，甚至拉断；第三个仪器是用来改变张力，一般是用于辅助。利用这三个仪器将液体进行剪切、拉伸、改变张力，可以使液体变得粘稠。

学长语录：

“就像我们担心的那样，因会厌功能下降的老年人喝水是很容易呛到，所以我就想做一些粘度高一些的产品，帮助他们吞咽，希望用科技的力量带给老人更多的安全。”（会厌：咽喉里的指挥系统，老年人喉肌松弛，吞咽时会厌不能完全封闭喉口，容易导致呛咳，严重者导致低氧血症或急性呼吸衰竭。）

Mio塞尔维亚食品学院交流生

食品学院有很多对外合作的项目，与世界接轨，不是闭门造车，而是积极的参与到研究中去。我们学校的食品学院与日本芝浦工业大学有交流合作，联合英国利兹大学，上过新西兰的中央新闻，获得过甜味仪金奖，进入ESI排名前1%，获2016“创青春”全国大学生创业大赛，等等。有没有一下子感觉，厉害了，我们的食品学院！

学院的3D打印机

在实验中享受

采访于一位临近毕业的学姐：

“我前段时间，为了毕业设计，早晨七点就要来实验室，到晚上十点才回去，连续了几个礼拜，的确挺辛苦的。但是，这也锻炼了我，当最后结果出来的时候，真的很有成就感，很充实，感觉以前的辛苦都很值得，我觉得这种的幸福，一般人是体会不到的”

采访于一位研究生学姐：

“我们研究小组有一位留学生，这极大的丰富了我们的生活。我们一起聚餐旅游，享受浙江各地美景，在科研学习上，我们相互促进，共同合作进步。我们进行了愉快的语言文化交流，我很高心他能适应在这里的生活并和我们相处愉快。”

采访于一位做创新项目的学长：

“做实验一点都不无聊呀，很有趣，也很有挑战性，这里不像外面那么烦躁，总能让我静下来并耐心专研，更像一个创造的温床”

怕是真理无穷，进一寸也有一寸的欢喜。 ——胡适

学与玩儿的日常实验室

或许你已经知道食品学院一楼有一个大块头烘焙室

烘焙室

你会收到因为要用豆渣做实验而“没用”的豆浆

你会被别人拉去进行严谨的美食品评

你会耐心的进行感官实验，

你会参加十分新奇有趣的食品研究，

比如茶的回甘实验

用来做实验的各种油

边“吃”东西，边学习的生活，你们是不是也梦寐以求啊~

食品学院的日常剪影

学长在参考外文文献

学长在记录仪器使用情况

学姐在无菌室里做实验

学长做实验

呦呦鹿鸣，食野之苹。今有嘉宾，德音孔昭

自屠呦呦奶奶获得诺贝尔奖，说明中国的科技硬实力获得世界的认可。而食品学院的科研研究人员，他们用科技保证生活质量，用科技提高生活水平，用科技追求生活价值。希望其他专业的同学能对他们保持一份敬意，即将迈入大学的同学对他们保持一种好奇，家长能对这样的孩子持一分宽容和信心。