杨红建教授：肉羊高效育肥与饲料配制技术

2021年10月22日下午，由国家畜牧科技创新联盟主办，华信共享智库承办的2021年畜牧饲料行业大型公益系列直播”新时代动物营养师的精进之路之二反刍动物的营养”之“肉羊高效育肥与饲料配制技术”的直播论坛圆满结束。在这场直播中，中国农业大学动物科技学院杨红建教授受邀分享了主旨 告。

以下是畜牧人小编在听课学习时整理的老师分享的技术要点与大家分享，供大家参考。

杨教授从“牛羊肉生产形势，肉羊育肥生产周期，肉羊营养需求特点”三个方面具体分享了当今肉羊高效育肥与饲料配制技术。

1、牛羊肉生产形势

我国目前家禽、猪、羊的存栏量均居世界第一，牛存栏量最多的国家是印度，美国猫、狗的存栏量第一。专家预测，2019-2026年全球羊肉需求量至少将增加14%。国内牛羊养殖行情向好，牛羊批发、零售价格创新高。牛肉的零售价格2018-2020年上涨了18元/kg（64元/kg-82元/kg），羊肉的零售价格也上涨了17元/kg（61元/kg-78元/kg）。伴随牛羊肉价格上涨，饲草料价格也持续攀升。如玉米、豆粕的价格与去年同期相比，分别提高了24.3%（2100元/吨-2610元/吨）、4.2%（3310元/吨-3450元/吨）。因此，目前国内牛羊养殖积极性高涨，但利润开始下降。

2、肉羊育肥生产周期

肉羊的生产周期包括空怀期（≈60天）、妊娠期（140-152天）、哺乳期（≈28天）、过渡期（15-20天）及生长育肥期（120-150天）。我国目前肉羊养殖品种众多，包括小尾寒羊、夏洛莱、萨福克羊、杜泊羊、湖羊、宁夏滩羊等。不同品种的羊体型、营养需求、生长速度及繁殖性能方面均存在显著差异，应根据当地产粮特点、气候等因素选择合适的品种。目前国内主要呈“牧繁农育”生产形式，羊羔在断奶后或断奶前转移至集中育肥点养殖。

2.1 妊娠期、哺乳期饲喂要点

目前，国内对母羊的养殖较粗放。繁殖母羊的饲喂目标是提高产羔率及出生后的存活率。缩短产羔间隔是提高母羊繁殖性能的有效措施，目标是实现2年3胎，每胎产羔数为5-8只。母羊的繁殖性能受品种影响。应重点关注母羊妊娠最后两个月的饲料营养，是提高产羔数及存活率的关键。我们自主开发了一款可计算“繁殖母羊养殖户配料情况分析表”的手机小程序（下图），养殖户输入自己养殖母羊的品种、生产状态、体重、饲喂量及配料，该程序就会给出建议饲喂量。哺乳期羔羊的饲喂重点是及时补充初乳，对于体况较弱的羊羔，应人工灌服初乳。初乳摄入的时间及量可显著影响羔羊哺乳期的存活率。

2.2 生长育肥期饲喂要点

羊的消化道是体长的约27倍，远高于牛。消化道更长，消化时间更长，消化能力也就更好。因此，羊可饲喂整粒玉米，而牛则不可以。

应合理搭配精料和草料，精料饲喂过多易引起酸中毒，消化功能紊乱，腹泻。有两种方法可判断羊是否酸中毒，一是排便污染评分，二是粪便形状评分。排便污染评分应低于3分，粪便评分最好应介于3.5-4分之间。放牧饲养的肉羊粪便评分一般都较低（<3分），而评分过高（5分）则表明精料饲喂过多，肉羊由于酸中毒导致腹泻。在肉羊整个生长育肥期，其采食量会随着体重的增加一直增加。例如体重为50kg的肉羊，其采食量约为体重的4%。如何合理搭配精料和草料，我们的经验是：在体重<40kg前，应逐步提高草料的饲喂量；在体重>40kg后，应逐步减少草料的饲喂量。最简单的计算方法是，用肉羊的体重除以10，可以得出草料的添加量。但应结合上面的排便污染评分或粪便评分，决定草料的实际饲喂量。同样地，我们也开发了一款“肉羊育肥养殖户配料情况分析表”小程序，用户只需根据表格填上相应的数据，程序就会给出草料及总料的合适饲喂量。

3、肉羊营养需求特点

3.1粗饲料

肉羊常用的粗饲料包括花生秧、玉米秸杆、全株玉米青贮、全株谷草青贮和谷草。应特别需要注意的是，花生秧中钙含量高，在配制日粮时应注意日粮的钙磷比。下表给出了这些常用粗饲料的营养组成。

3.2 能量饲料

肉羊常用的能量饲料包括玉米、大麦、高粱、小麦、甜菜渣、脂肪粉、苜蓿、糖蜜等。下表给出了这些原料的总可消化养分（TDN）及与玉米的相对价值及最大用量。能量饲料实际能量值与数据库所给的数据一般均存在差异，为了更准确计算日粮中能量值，我们也自由开发了一款计算“反刍动物饲料有效能值测算分析表”的小程序，帮助养殖户更准确地了解所用原料的能量水平。

3.3 蛋白质饲料

肉羊常用的蛋白质饲料包括豆粕、棉粕、亚麻籽粕、花生粕、红花籽粕、葵花籽粕、啤酒糟、玉米蛋白粉和豌豆。下表给出了这些蛋白质原料相对豆粕的饲喂价值及配方最大添加量。

3.4 矿物质元素

肉羊育肥日粮中最易缺的矿物元素为钙、钠和硒，而磷等其它矿物元素在高谷物精料饲喂条件下都易满足。高精料日粮中通常钙的含量很低，可以在日粮中添加1.0-1.5%石粉来满足钙的需求，还可预防酸中毒。还可在日粮中添加0.5%偏酸性盐类（氨化铵、硫酸铵等），可促进羔羊小肠对钙的吸收。

谷物饲料中钙含量均较低，而铜含量却偏高。当日粮中精料饲喂量较大时，预混料中则不应再添加铜，以防羊铜中毒（羊铜中毒剂量为25ppm，中毒表现为出现黄膘肉）；同时还应适当补充钙，不使用或减少含磷较高的饲料（麸皮、米糠等），以维持日粮中钙磷比平衡。下表给出了肉羊矿物质与维生素最低需要量。

日粮钙磷比不合适（低钙高磷）、饮水不足、小苏打添加过量等因素，均可导致肉羊出现尿结石。当日粮中小苏打添加过量时，日粮阴阳离子平衡被破坏，最终表现为羊尿液偏碱（由正常的6.5上升至8.5），患尿结石的风险显著提高。除日粮因素外，品种也可影响肉羊患尿结石的概率。例如，与寒羊相比，黑头蒙系羊尿道偏细，更易患尿结石。除药物治疗外，还可直接在羊尿道安装瘘管排尿，解决尿结石问题。

（笔记整理/畜牧人Hu编）

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