经常招工经常缺 缺工岗位咋“解渴”？
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餐厅服务员、保洁员等很“缺工”
上午10时30分前，老胡已经和火锅店里的同事们吃完了早午饭，开始为新一天的工作做准备。干净的桌椅整齐地摆放着，调料罐被塞得满满当当，后厨忙着切菜配菜，对大城市的餐饮行业来说，睡梦中的彻底“苏醒”是在食客涌进店的那一刻。
老胡来自河北农村，是一名餐厅服务员，他所在的火锅店位于北京市东城区簋街。“生意好起来了，很多店都缺人，到了年底更缺。”老胡指了指街对面的一家“ 红”餐厅说，“他们店也很缺人，招的服务员大多是年轻人。”到了用餐高峰，店里忙不过来，他还会捎带着帮同事干点别的活。
根据公开数据显示，营销员、餐厅服务员、保安员、保洁员等多个服务行业的岗位在第二、第三季度，均位列全国招聘求职短缺职业前十名。
“双方的需求都提高了”
2020年12月28日，来自黑龙江农村的金勇背着双肩包在北京站附近寻找工作机会，“以前总是给我安排夜班，一宿接一宿，身体受不了”。37岁的他在北京香山附近的一家企业做了半年保安，这一次的求职目标仍然是保安，“希望工作环境和氛围正常”。
“很多时候打工者跳槽并不是能获得更好的劳动条件、技能成长和发展机会，而是厌倦了重复无趣的劳动，希望调整工作环境。”中央财经大学教授兼中国劳动关系学院法学院院长沈建峰指出，服务业、制造业的年轻打工者频繁跳槽，与青年劳动群体本身特性有关，也与产业发展的特定状态有关。
李志磊高中毕业后，在深圳做过保安，疫情后又换了两份工作，分别是微商销售员和电商销售员。“有些工作不适合长期干，上手是很简单，成长却很难”，这些年来，27岁的他换了六七份工作。在他看来，自己还年轻，可以多尝试，“希望找到真正适合自己的工作”。
让打工者共享发展成果
一些餐饮企业表示，年底聚会聚餐增多、春节期间正常营业，用工缺口的影响会愈发显现。按照往年的经验，也会招聘一些临时工来应付人手不足。
“年底出现用工缺口是劳动力市场的供求决定的，首先要通过价格机制来解决，提高打工者工资待遇从而实现‘待遇留人’。长远来看，应该让打工者共享发展成果，获得职业发展空间。”沈建峰建议。
“企业对打工者的技能需求和预期与打工者已有的技能和预期之间的差异，会导致‘结构性用工荒’，遇到季节性等因素后，缺工的问题会更显突出。”沈建峰指出，随着信息技术不断发展，打工者技能老化加快，终身学习和更新技能的压力增加，“但目前的职业技能培训还不能完全适应这种发展的需要，需要加大职业技能培训力度”。
工作几年后，深感无一技傍身的李志磊，曾经自费学习软件工程技术，但学成后只有一段工作经历与之相关。“后来一直在做销售，感觉学的也没用上”。目前在杭州一家电商企业工作的他希望，能学习到更多在工作中用得上的技能。
赵琛
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