刚子心选｜|饭店收益管理（祖长生老师版本）二版 NO1

应头条专业版块和广大粉丝要求，石头将利用时间，对祖老师的《饭店收益管理》第二版进行搬砖，以便传播饭店收益管理的相关内容，全系列预计会总计11个章节，会从收益管理的基本概念一直到饭店收益管理组构建为大家形成可免费学习阅读的文字–“相互学习 共同进步”，当然，后期会有更多的实战案例的分享与诸位。

以下为正文：

第一章 收益管理的基本概念

【本章概述】

收益管理是源于管理学、运筹学以及微观经济学等诸多学科理论的产物。作为管理科学中的一门新技术，收益管理已被广泛应用于航空、饭店、汽车作运、影刷院、广播电视和公用事业等行业。由于实施收益管理能为饭店在现有条件不变的情况下带来更商的收益，因此在欧美及全球其他国家得到了快选的废晨。近年来，我国饭店业也开始重视收益管理工作和应用收益管理技术。本章作为收益管理的绪论，着重阐述了收益管理的起源、定义、基本观点、衡量指标以及实施收益管理的重要意义。

1.1 收益管理的起源

1.1.1 收益管理的起源

收益管理理论最早起源于美国航空业，其发展主要经历了三个阶段。一是航空业发展初期，飞机成本较高，价格昂贵，市场供给远远小于市场需求，航空业主要用于经营货物运输和 会主流的高端市场，且航空业市场被大型航空企业所垄断，它们通过高额垄断价格策略获取超额的垄断利润。到了20世纪60年代，飞机制造技术的发展极大地推动了航空运输业的发展。飞机的高速性和舒适性极大地刺激了顾客的旅行需求，随着航空业供给能力的增加和市场需求的多元化，单一的高额票价政策也给顾客消费带来了很大限制，其结果是导致飞机座位经常闲置，这不仅增加了航空公司的运营成本，而且由于飞机座位资源具有不可存储的特点，使得航空公司的收益开始下滑。20世纪70年代末期，美国总统卡特签署了《航空业解除管制条例》，放宽了对经营国内航线新公司的批准权，航空公可作普制，给美国航空业带来了室前发展的大好时机，便得许多小型统（EO罗伯特1．克兰德尔（Rolen1Canlal）先生率先采取了差别定公订限制和容量控制等策略，弄借助计算机技术对顾客订票系统进行管理，取得的成功。这些技术和管理于段逐渐形成了收益管理理论的锥形，奠定了收益管理理论由定性研究向定量研究的体系基础，使得收益管理理论的科学性得到有效保障。二是航空票价和航线放松管制以后，由于当时没有对顾客订票后政消（Cancellation）和订票后既没有告知又无故未到（No-Show）的限制条件，相公当于顾客的取消订座和无故不到的成本为零，经常导致飞机座位这一有限的资源闲置和虚耗，使得航空公司的收益下滑。为解决这一难题，在收益管理初期理论的基础上，航空公司借助计算机技术开始自主开发收益管理系统，并将其应用到经营实践中。收益管理系统使用后，有效地解决了座位资源浪费和虚耗的难题。在1989年至1992年间，收益管理为美国航空业增加了约14亿美元的收入，比同期的净利润8.92亿美元高出将近50％。收益管理理论在美国航空公司的成功应用，引起了业界和学术界对收益管理的重视和研究。国际航空运输协会（In-ternational Air Transport Association，简称IATA）、科研机构和高校（如美国康奈尔大学）、航空公司和管理咨询公司先后组建了收益管理理论研究和应用的组织与机构，在运筹学、市场学、经济学、管理科学、信息科学等多学科理论的基础上，发展和奠定了收益管理的理论基础，推动收益管理系统理论得以快速的发展。在此阶段，随着收益管理理论逐步完善和实践拓展，收益管理逐步形成自身体系，成为现代管理科学中的一个重要组成部分。三是随着市场经济的不断发展，现代服务企业经济也由原来的面向市场经营转变为 会信誉、顾客价值、员工价值和企业文化的价值链经营，收益管理也从原有的对资源和价格管理逐步渗透到企业文化及价值链的隐性收益管理当中。20世纪90年代末，收益管理理论引入中国，一些学者开始对收益管理理论进行研究。2001年4月，中国南方航空司与美国PROS公司合作，首次引进收益管理系统，成为中国第一家应用收益的企业，这也在有效解决资源配置和提高运营收益方面起到了重要的作，益管理已经被广泛应用于航空业、饭店业、运输业、广播电视业和用事业等行业。

1.1.2 收益管理在饭店业中的应用

由于饭店产品与民航产品非常相近，都为易逝性产品，收益管理在航空业应用取得的巨大成功，为饭店业提供了可借鉴的依据，也让饭店业人士为之心动。20世纪90年代初，美国饭店业率先开始借鉴航空业的经验，研究收益管理在饭店管理中的应用、使用收益管理技术。美国康奈尔大学早期便对在饭店业引入收益管理理论方面进行了系统的研究和探索，形成相关理论，并开设了饭店收益管理课程。一些计算机软件公司都已开发出成熟的饭店收益管理软件，多年来为饭店业提供着收益管理服务，例如，美国SAS软件公司旗下的IDeas 系统、Infor 旗下的Infor EzRMS系统、BookingSuite 公司的 RateManager 系统（原 PriceMatch系 统）等，在美国一些知名和大规模的饭店集团中得到了广泛的应用，如万豪酒店集团（Marriott）、凯悦酒店集团（Hyalt）和丽笙酒店集团（Redisson）等。实践证明，收益管理能显著提高饭店的收益。在其他条件不变的情况下，通过收益管理的应用和实施，使Harrah娱乐有限公司旗下 Cherokee品牌的饭店增加了高达15％的收益。①由于收益管理技术的实施能为饭店在其他条件不变的情况下带来很大的收益，在欧美及全球其他国家得到快速的发展。在中国，随着市场经济的对外开放和加入WTO，国外知名品牌饭店集团大量涌入国内，这些饭店品牌的进入在给中国传统饭店带来严峻挑战的同时，也为中国饭店业带来了先进的管理理念、管理技术和管理经验，饭店收益管理技术也随之进入中国饭店业。近几年来，随着国内饭店业市场竞争态势的加剧，加上经营成本的不断攀升，国内一些大的本土饭店集团，甚至是单体饭店也逐渐开始重视收益管理工作和应用收益管理技术。笔者在多年对收益管理研究和授课基础上撰写本书的目的，意在为推进收益管理理论与技术在中国饭店业的实践与应用尽一份微薄之力。

明日更新提醒：1、酒店收益管理的定义