山远天高，烟水霜寒，深秋的易门大地，千亩香稻已收割入仓，田间枯荷迎风独立，别有一番情致。
世人大多爱莲花的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，却很少关注枯荷之美，李商隐的“秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声”两句，将枯荷的意境写到极致，也让留荷听雨成为千古文人墨客的一大雅趣。
荷叶虽枯，清香仍旧，若在荷田边停驻细嗅，会有神清气爽之感。赏荷之余，若遇农户挖藕，则又可长一番见识。在城郊梅营 区的田间，成规模种植的莲藕已进入收获时节，枯残的荷叶下的淤泥里，那些饱满而成熟的莲藕一节节被挖刨出来，完成一场漫长的修行，即将从田间进入市场，走向家家户户的餐桌。
《本草纲目》有载：“夫藕生卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩弱，而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉，四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”这质柔而穿坚，居下而有节的灵根，是中国人餐桌上常见的美食。
莲藕营养丰富，富含膳食纤维及多种优质蛋白质，可烹、炒、炖、煮，还可制成藕粉和各种花色点心，具有益寿延年、安神降压、止泻瘦身等功效。梅营莲藕原生态无污染，可用最生态的吃法，将新鲜莲藕洗净切片生食，入口甜脆，真可谓“冷比雪霜甘比蜜”。当然，秋冬时节天气寒凉，用梅营藕搭配排骨炖上一锅浓香的莲藕排骨汤，莲藕甜糯，排骨鲜香，汤汁驱寒温补，亦是人生一大幸福。
文：张国仙
图：杨 林
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