取刚从猪身上弄下来的大腔骨，放入清水中焯水去掉浮沫。
土豆2个切成滚刀块，
准备豆掰酱，葱姜蒜八角，一瓶啤酒
起锅烧油，下入葱姜蒜炒出香味，下入豆掰酱煸香，下入刚清理好的排骨，充分翻炒，加入一圈料酒，一勺生抽一勺老抽一小撮盐，加入一瓶啤酒和八角土豆
炒把炒好的糖色加入排骨中，把排骨放入高压锅中压30分钟
土豆绵软，肉质香嫩，配上米饭。老板给我上一打啤酒
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