红酒炖牛尾的做法

牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，菜里的红葡萄酒很随意，红葡萄酒经过反复炖之后，味道已经被牛尾吸收，酒精也随之蒸发，不要担心会醉，留下的反而是香醇的味道和红艳的色泽。

By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、材料准备好清洗干净，牛尾沥干水分。

2、牛尾用黑胡椒与海盐腌制一会。

3、配菜用刀切成自己所需的形状。

4、起油锅，油温五成热时放入牛尾稍许煎一会儿。

5、煎至牛排两面微黄加入红酒。

6、加入清水煮开后转小火炖煮二到三个小时。

7、牛肉在炖煮的过程中，另起油锅，将洋葱与大葱爆香。

8、接着加入西红柿与胡萝卜煸炒。

9、最后放入西芹翻炒一会儿。

10、将炒好的蔬菜放入牛尾汤中一起炖煮。

11、牛尾汤要多炖一会，才会更香味道更浓，出锅前加入盐调味。

12、大冷天来上一份，好喝又暖胃。

小贴士

炖牛尾汤，唯一的技巧就是有耐心，炖得越久越好吃，但不要超过四个小时。

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