天康李昊博士：低迷行情下，反刍料企业如何进行成本控制

2022年7月16日，由国家肉羊产业技术体系与内蒙古神州动物营养发展战略研究所联合主办，畜物人承办的“第六届反刍动物技术创新技术发展论坛”在内蒙古呼和浩特隆重召开。

新疆天康畜牧生物技术股份有限公司饲料事业部李昊博士受邀分享了“低迷行情下如何进行成本控制”主题告。李博士的告分为4部分，分别为“反刍行业发展变化”、“反刍养殖面临的困境”、“如何进行全成本控制”及“天康反刍做了哪些”。以下是畜牧人米粒整理的告笔记。

新疆天康李昊博士

李昊：师从原新疆农业大学校长雒秋江教授。2016年加入新疆天康饲料有限公司至今，现从事反刍动物饲料研发和配方管理工作，从产品研发到销售转化有丰富的实战经验。

天康生物饲料产品包括猪、奶牛、肉牛、肉羊及禽，在新疆、西北、华北等区域拥有30余家饲料生产基地。2021年饲料销量231.25万吨，其中反刍饲料45.43万吨，同比增长27.22%。

1、反刍行业发展变化

肉牛行业呈存栏增长，旺季不旺状况。 2021年末全国牛存栏量达9817万头（同比增长2.7%），2021年全国肉牛出栏量达4707万头，较2020年增加142万头，增长3.1%。从而导致育肥牛价格出现整体回落，甚至呈现出“旺季不旺”的市场特征。

羊肉产量上增，但肉羊养殖持续亏损。2021年我国羊出栏33045万只（比上年增加1104万只，增幅达3.5%），年末羊存栏31969万只（比上年增加1314万只，增幅达4.3%）。2021 年羊肉产量达514万吨，比上年增加21.7吨，增幅为4.4%。这也为2022年肉羊价格暴跌，埋下了伏笔。

反刍饲料产量下降，价格上涨，原料质量下降。2021年全国工业饲料总产量2.93亿吨，反刍动物饲料产量1480.3万吨，增长12.2%，占全部饲料产量的5.04%。2022年4月的反刍动物饲料产量115万吨，环比下降7.8%，同比下降4.4%。与去年同期相比，2022上半年玉米、玉米副产物价格分别下降3.1%，3.4%，豆粕、棉粕、磷酸氢钙、小苏打价格分别上涨27.8%、14%、81%和46%，综合成本交去年同期上涨70元以上！ 玉米及副产物、稻谷副产物质量堪忧，毒素超标、掺假严重（同种产品灰分含量相差数倍）。粗饲料霉变率、灰分差异巨大！

肉牛肉羊养殖整体呈亏本、观望及少养现状。肉牛养殖总体平稳，利润相比去年同期大幅下降。肉羊养殖利润亏损严重，4-6月初价格低迷，单只亏损达到200元以上。虽然随着猪价的快速攀升，肉牛、肉羊价格有所回暖，但上半年肉羊补栏高峰期已过，大多数养殖户在观望，舍饲育肥的存栏量下降较多。

2、反刍养殖面临的困境

1）品种多而杂，很多品种还处于等鉴定中，生长性能差异大。

2）养殖不成规模，饲养管理、疫病防控、动物舒适度无法形成行业标准化。新发布的标准在实际应用中受阻，养殖模式千奇百怪。

3）人才储备少（小众产品），缺乏竞争力。

4）粗饲料数据库滞后，评估不成体系。李博士建议，最好一种原料一个预测公式，而不是一类一个。

5）基础研究无法完全支撑应用实践，瘤胃至今是个“盲盒”（微生物仍是个谜）；

6）成本居高不下，利润点找不到。

具体的解决措施包括：

1）分区域、分品种进行日粮营养模型设计，不能推行大单品（投诉多）；

2）企业之间、企业和科研院所建立研发平台联合，解决技术落地及人才输送问题；

3）建立我们自己的配方软件和反刍数据库，这也是当前我国反刍行业发展的瓶颈问题（嘉吉公司已退出新疆）；

4）联合采购体系、研发体系、品控体系及生产体系，一起来提高降本空间。发现问题的能力比解决问题的能力更重要。

3、如何进行全成本控制

做好全成本控制，需从客户和价值两层面考虑。

客户层面需考虑客户是谁（养殖户、经销商），客户的需求是什么（利润、生长性能）及我们能为客户创制什么价值。

价值层面需从营养角度去不断提高日粮的性价比。具体应做到两点：1）成本力控制；2）提高生产性能。

下面重点介绍下成本力控制。

3.1 降本机会点

下表列出了饲料厂的成本构成，配方成本和物流费用是两个主要的降本机会点。

3.2 如何降低配方成本

1）确定配方中各原料的成本比例及采购标准。李博士指出，配方设计中应将草粉类原料和壳粉类原料分开，因为两者的加工属性不同。草粉类原料调质温度低于80℃不易消化，应超过90℃；而壳粉类原料在70-80℃时会调质时最佳，超过90℃反而变硬。牛羊喜食酸甜味，配方中应添加一些甜味剂；香味剂主要是为了掩盖部分原料（或加工后）的气味（水飞蓟粕、花生壳等）。

2）采购。根据上面分析结果，找出配方成本占比较大的几种原料，如玉米。

具体的采购的技巧包括：

①对标优秀企业的采购价格，知己知彼。

②与大型企业联合采购，聚量降本。

③战略采购计划，如中、长期期货（海大集团2020年购入的进口玉米占全国总进口量的50%）。

3）研发。用研发来带动原料开发，发挥降本功能。

具体应做到：

①应通过大量试验验证来不断优化日粮营养模型，而不是将别人的研究成果照搬照用。

②回顾原料的深入研究，建立及优化自己的数据库。

③发酵技术可提高日粮消化效率和提供功能性产品，反刍动物瘤胃本身就是一个发酵罐。

4、天康反刍做了哪些

4.1 家庭牧场服务

4.1.1 牧场评估

牧场评估的目的包括：

1）发现问题；

2）提出方案；

3）解决问题；

4）下一步工作计划。

4.1.2 工具表单

1）热应激统计表——根据热应激情况，调整饲喂方案

2）日汇表

3）饲料日

4.1.3 问题及解决方案

1）实证牛群的挑选和过渡管理

2）营养模型

李博士指出，由于原料营养价值变化等原因（如青贮料的窖头、窖中、窖尾），需定期对客户的配方进行优化；营养模型管理的核心即提高采食量。

3）日粮监管——剩料

可从适口性、加工工艺等方面寻找问题，如粗饲料长度可显著影响其在瘤胃内停留时间。

4）热应激

小结：李博士介绍，天康的家庭牧场服务即PDCA循环及标准化的服务流程输出。

4.2 原料价值评估

4.2.1 日粮营养模型优化

具体内容包括：

1）肉羊营养需要量标准优化，分区域优化。

2）原料数据库更新，每个区域建有自己的数据库，原料定期送检。

3）回归客户日粮（典型日粮带入，营养指标比对）。

4）列出日粮营养素实际含量与标准需求量间的差异，根据生产性能，调整标准。

4.2.2 原料标准、工艺及成品标准优化

4.2.3 供应商评估

对喷浆玉米皮、玉米皮、玉米胚芽粕进行品质管理，优选供应渠道（聚量降本），在降本的同时保证原料质量。

4.2.4 酒糟添加量试验

选择40头体重约450kg的褐牛，随机分成4组，日粮处理见下表（干白酒糟替代50kg的喷浆玉米皮或玉米皮，原料价格为2021年新疆市场价格），试验期为28天。

试验发现，褐牛精料中使用酒糟（小于10%）替换等量的喷浆玉米皮或玉米皮，可使产品单吨降本25~55元/吨，且不会对牛只日增重造成显著影响。李博士建议，实际中的替代量最好为5%，不要添加太多；且新鲜的酒糟更好，可直接饲喂。

4.2.4 辣椒粕适口性试验

辣椒粕蛋白含量高，已用于禽和猪的饲料中，但在育肥牛的生产中还未被推广使用。为了探究辣椒粕在育肥牛方面的适口性，在天康B饲料中分别添加3%、5%和10%的辣椒粕（其对应的试验料名称分别为B+T1，B+T2和B+T3），并与原饲料产品985T进行色差、气味和试牛采食情况的对比。试验期为7天。

试验结果：

1）饲料颜色随辣椒粕含量的增加而更亮更红，肉眼观察产品B和B+T1无差异，B+T2和B+T3无差异，B+T2和B+T3的颜色相比B和B+T1要更加红与更加亮。

2）添加了辣椒粕的三种试验料与产品B气味相同，未出现辛辣刺鼻气味。

3）三种试验料饲喂的试验动物均未出现拒食情况，连续7天采食正常、粪便正常、无剩料量、无异常情况发生。

李博士建议，辣椒粕在肉牛日粮中添加量宜控制在5%以下，而在羊肉中宜控制在3%以下。

4.2.5 瓜子壳

试验发现，供应商提供的4.0mm的粉碎瓜子壳，20目（0.84mm）筛下物比例达到了40%以上，peNDF值较低，不利于反刍（粘在瘤胃壁，不易消化）。

解决方案：

1）要求供应商供应粗粉的瓜子壳；

2）基地增加瓜子壳粉碎，保证8目上比例小于1%（过粗降低生产效率），方便制粒，提高生产效率15%~20%。

李博士指出，瓜子壳的最佳粒度为8-20目之间。

5、总结

低行情下，降本关键岗：研发+采购。采购——对标、聚量、战略，研发——优化营养模型、深挖原料价值、不断数据积累。

（笔记整理畜牧人米粒）