一、乳制品产业链
乳制品指的是使用或及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
乳制品产业链
二、乳制品产量
2018-2021年中国乳制品产量逐年增加，其中2021年中国乳制品产量为3031.7万吨，同比增长9%。
2016-2021年中国乳制品产量及增速
乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。其中2021年中国液态奶产量为2842.98万吨，同比增长9.4%；中国干乳制品产量为188.68万吨，同比增长4.3%；中国奶粉产量为97.94万吨，同比下降3.3%。
2017-2021年中国各种乳制品产量
三、乳制品企业经营现状
近几年中国规模以上乳制品企业数量逐年增加，其中2021年中国规模以上乳制品企业数量为589家，同比增长3%。
2016-2021年中国规模以上乳制品企业数量及增速
从食物消费支出和奶类消费支出的情况。可以看出，奶类消费支出在食物消费支出中的比重总体呈现上升趋势，其中2021年中国规模以上乳企主营收入为4687.38亿元，同比增长11.7%；中国规模以上乳企利润总额为375.77亿元，同比下降4.8%。
2016-2021年中国规模以上乳企主营业收入及利润总额
四、乳制品进出口情况
我国乳制品进口数量较多于出口数量，其中2021年中国乳制品进口数量为389.73万吨，同比增长12%；乳制品出口数量为4.48万吨，同比增长4.4%。
2017-2021年中国乳制品进出口数量
据中国海关数据显示，2021年中国乳制品进口金额为133.57亿美元，同比增长6%；中国乳制品出口金额为3.026亿美元，同比增长37.5%。
2017-2021年中国乳制品进出口金额
其中2021年中国干乳制品进口数量为260.12万吨，进口金额为114.88亿美元；液态奶进口数量为129.61万吨，进口金额为18.69亿美元；中国干乳制品出口数量为1.67万吨，出口金额为2.69亿美元；液态奶出口数量为2.81万吨，出口金额为0.34亿美元。
2021年中国各类乳制品进出口情况
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