｀筛灰、布灰、排炭，沈武铭专心致志，是「借假修真」的心灵作用，他说：「茶是跟天地之间对话。」炭的前身是树，累积日月光华，转身作炭，透过火、水、茶，分毫不少地将能量带给饮茶人。
沈武铭的炉惊人，茶壸不遑多让，400多把全是宜兴紫砂壶，不乏顾景舟、谢曼伦这些大师珍品，有鲨鱼皮的紫砂壶、桂花段泥如桂花落在泥里。这些「后宫佳丽」不在高阁，而是散置柜中、案前，日常使用。
因为沈武铭才不是「仓库管理员」，「茶道具不是茶器而已，而是法器。所谓茶道就是从心到茶的路、也是从茶到心的路，这条路上所用的工具都很神圣。」
■自许茶盗◇盗一切烦恼◇
茶界也有江湖，沈武铭也曾遇过踢馆。三名日本客问他：「你的茶，是什么道、什么流？」
「我的茶道，是强盗的『盗』。」沈武铭说：「自离开师门，我就许下重重的诺言，凡是喝过我的茶，我都能盗走他心中的烦恼，我是在以茶行道。」他想传达的是茶的人文功能，而不是比富贵。
沈武铭指出，台湾没有茶道学校，外面教的常走一套不需要的SOP ，说得一口好茶，其实是在卖茶卖壶，「不要都用说的，请你泡一杯感动的茶给我。」
感动茶，先决要件是「温暖自心」，再来就是风炉，沈武铭说：「很专注泡一杯恭敬的茶，这杯茶不只是要入口，是一定要入心的。」
以茶行道，沈武铭鼓吹「茶塾」，要遍地开花，到处都有，就教喜欢茶的孩子们如何烧一壶水、准确泡一个感动自己的茶。
■李慕白的那杆竹枝◇万宗归心◇
40年来，沈武铭每天用风炉泡三壶茶，「就像芭蕾舞者一样，三天不练，自己知道有点不对，五天不练，台下观众就不鼓掌了。」
更像沙弥的读经，是日日功。他凌晨4点半起床，出门骑车去，回来就喝早茶，一天三泡，是给自己的功课，「茶道也必须不断地练，跟书法很像，只可惜茶道艺术无法被记录下来。」
如此累积的体悟是「心法重于一切」。他笑说：「像『卧虎藏龙』里头的李慕白，一袭长衫，背后就是一根竹枝。」曾经虎虎生风的军人，如今已是以茶行道的头陀。
采访资深的茶道老师沈武铭时，我们带了一泡明前龙井和沈师分享。
沈武铭打开门来，邀我们入内，室内传来优雅舒缓的古琴声韵，沈师共泡了三泡茶，一泡是老乌龙，一泡是我们带去的龙井新茶，最后一泡是陈年普洱。
沈师在台湾的茶艺发展上，其观念影响茶界颇为深远，像早期陆羽茶艺中心的蔡荣章、紫藤庐茶馆的周渝等人，蒙其启迪趣入茶事，他亦是最早提倡普洱茶饮的先驱。
沈师说：「你今天喝了我这泡普洱茶，你麻烦大了。」
果然，直到写作此文，心里仍一直叨念着沈师用电饭锅蒸煮过陈年普洱的深韵和奇香。
在此香韵中，将日前沈师泡好茶的心法整理出来。
◇茶席之前先喝水，叫做「评水」
一来，我们给主人的水打打分数；
二来，也是礼貌问题，把刚刚吃了食物的口腔异味清一清，因为茶主人和茶客人有很多要细心对话的地方。
◇茶席上，这杯茶我递给你，跟你自己拿，完全是两种味道。
◇坐在茶席上，把自己心中忐忑不安放下，彼此才能相应。
◇茶道精髓三要：
敬天：茶这个字，艹人木，人在草木之间。
爱人：每杯茶，都由我递到你的手上，这不是表演技术，而是关爱和敬重。
惜物：每一泡茶都充分让它展现，这是惜物。
◇茶道不是表演：
所有艺术都是表演者的performerce（表演），但是茶汤的艺术不是谁的performerce，就像你看风炉是由三块炭成就，这个茶席是由在座的我们共同成就的。
◇中心思想「成就茶汤」：
一个音乐剧，舞台灯光可以很美，但是唱腔是第一个要被考虑的.
现在，茶席变成装置艺术，关于茶汤本身，大家反而变得不是太讲究，这是一个「迷思」Myth。
◇拿大小壶都用兰花指：
一般以为，壶的环是要一个手指头伸进去，事实上，是错的，是用兰花指，中指和姆指骑在环上，用无名指当杠杆，就很轻松。
◇茶席朴素：
有些朋友的茶席，镶金、镶银的布，我说：「好美啊。」
他说：「不只是美，是极美，而且是绝美。」那就跟我完全是两个世界。
送给读者一句话：「素朴，则天下莫能与之争美。」
◇烧水用风炉且添炭火：
茶是自然的东西，周边相应的东西都要自然，包括我们的内在，心里带着烦恼，泡的茶汤会好吗？
树也是天地精华，在生命结束时，被利用成炭，供养它最后的能量。
炭有一种力量叫远红外线，穿越壶、水，终而成就一杯完美的茶汤。
所以，我即使远到华山，我不怕麻烦，一定带风炉。
◇不管炭火、烧水的陶壶，各方面都很专注去做的时候，这时候的茶汤就像是一只指月的手。
彷佛有人在茫茫黑夜中，在你背后轻拍地说：「嗨，你看。」那时云散开一个洞，看到一轮明月。
茶汤只是一个指月的手指，那时候它的功能性就到此为止。
所以，我们要成就这个茶，不然这个手指伸不出来。
◇你听马友友的无伴奏巴哈大提琴会很感动，心好像被温暖的小熨斗熨过一样。
马友友大提琴是物质，让你听到的是音符，音符背后是旋律，旋律后面是马友友的人格特质穿过这东西。
茶汤也是一样，六根六觉最后回到心。但是，味觉是很少被开发的。
◇我的茶席，有个词叫做不辜负，这么好的茶，经过这么多的因缘来到我们这，我要保证泡好它。
◇尽管有很多人不具足我的条件（炭火、风炉），但是只要把心摆对位置，用不锈钢、瓦斯炉，泡出来的茶汤还是一样的。
◇我把茶和音乐做了四个模拟：
很会种茶的茶农，就像是作曲家；制茶、焙茶师是编曲家，他经过各方努力把茶调到另外的高度。
我们的工作，就是演出者，泡出好茶，尽我的能力，让人喜悦。
另一个很重要就是你，听众。
这四个领域在自己的领域很专注很好，但是不要捞过界。
◇泡好茶的条件「心手相随」
屋子是我们身体的居住所，身体是心的居住所，在一个环境中，要让环境、身、心三者安定，不然大家就会喝到忐忑的茶。
◇你再重新用两只手扶着杯子，眼睛闭上，再闻一次，两个杯底香不一样，这就做「恭敬心，生一切法」。我们每个人的身心，在跟茶对话。
◇每个人泡出来的茶都是拋物线，从没有味道、有点味道、最高味道，后面一路下滑，每泡茶都是云霄飞车，从期待到失望，心情在这当中回荡。
我的做法是，把这拉平，每泡茶的茶汤都一样，曲径通幽，这叫平淡中见温暖。
◇让茶汤自己说话：
现在我给大家奉这杯茶叫圆满茶，为这杯茶我在美国闭关两年，煎茶道崇祯末年传到日本再传到台湾，几百年来，几乎都是一壶多杯，但是，我一直觉得少了一样东西，叫做穿透力。
我认为茶一定有这东西，但是没有请出来。
以前我可以用很好的技术，操控每一泡茶都非常好，我学生说「拔剑四顾茫然」，找不到对手，现在感到有点汗颜，现在叫「给茶找到回家的路」，我完全不操控，让茶汤自己说话。
◇我还有一招叫回马枪：
刚才喝的老乌龙，我让候汤在这边半个小时，一般人几分钟就吓死了。
刚才说茶道的精髓有三：敬天，爱人，惜物，每一泡茶都充分让他展现，这是惜物。
一般人都把茶叶放得很重，我说，理直何需气壮，你的茶很好，不需这么大的量。
大量的缺点是，开水冲下去以后，就要马上倒出来，心情是焦虑的。
天下美好的东西都是慢慢凝结的，所以，出汤一定要慢。
◇出汤的时间点？
很多人问同样的问题，我给他们三个字，听消息。
（手亲摸着茶壶）而不是用读秒器。听不是用耳朵，是用心。
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