其实并非所有的蔬菜都适合净菜加工，净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中极易造成机械损伤，搬运过程要轻拿轻放，选择无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同，剔除不合格的蔬菜。
其次，在进行净菜加工中，专业的净菜加工是非常繁琐的，需要对净菜加工处理非常的熟悉，否则损耗将是加工过程中绕不过的一个坎。
“天呈净菜”管理系统中，商城平台就有专门的净菜售卖窗口，还备注了菜谱，损伤的蔬菜不想买？要想做好菜，半成品净菜是不二选择。有专家预言，净菜必将取代毛菜成为生活的主流。
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