麟龙至尊版资讯：冰箱冷冻室的妙用

牛奶不能放入冰箱冷冻室

因为：牛奶的冰点低于水，平均为-0.5℃左右，牛奶结冰是由外边向里边发展的。如袋装鲜奶，外围先结冰，然后逐渐向中心部发展，最后结冰。牛奶结冰后，质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酪素呈微粒状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶，经过加热溶化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值也降低了。

冰箱冷冻室的妙用

1、时令蔬菜的冷冻保存：不同的蔬菜，都有其不同的上市季节，

尤其是竹笋、荠菜、蚕豆、豌豆这些时令性较强的蔬菜，一旦过了时

节，再想品尝就难了。因此，在其大量上市之际不妨多购买一些，洗

净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，

这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。食用时，无需解冻，只需

直接放入锅内按常规方法烹调，这样您就可以在一年四季都享用到您

所喜爱的新鲜菜肴啦。

　　2、调味蔬菜的冷冻储藏：某些常见调味蔬菜，如葱、蒜、香菜、

蘑菇等，食用一次后还经常有剩余，怎么办？您可将其洗净控干，切

成碎丁放入冷冻室内，存放时间可达半年之久。炒菜时抓一把，直接

放入即将完成的菜肴中，其色香味都与新鲜的一般无二。

　　3、速冷食品的自制：市场上速冻食品的品种虽然越来越多，但价

格也居高不下，而且买来的水饺，味道就是不如自家的对口。建议您

在节假日空闲之时，可以自己制作几种馅料的水饺，分类冻结储藏；

随吃随取，保证味道不比买来的差。

　　4、卤制食品的保存：卤制食品是我国的传统美味食品，但加工工

艺复杂，街上买的吃着味道好，心里却直发毛，不知会不会有意外。

自己烹制时间长，烹少了又不甘心。如果家里的冰箱冷冻室较空，不

妨多制作一些，待其冷却后切成片，分袋装入冷冻室内，可以保存相

当长的一段时间；需要时只需用微波炉微微加热，或隔水蒸10分钟即

可。

　　当然，以上这些食品的保存，一应注意保鲜隔离，最好是用保鲜

盒（或保鲜膜）包装妥贴；二应注意生熟分存。因此，在买冰箱时最

好是选择那些冷冻室大，内部带有抽屉的冰箱，以便生熟隔离。在这

些冰箱抽屉的前部，往往都有食物储存指示游标，有助于您记忆食品

的存放位置及时间。很好地利用冰箱，相信会给您的生活带来一份轻

松和快乐。