酒店管理：GOP的4个应用

酒店的GOP是衡量酒店经营者非常重要的一个指标。由于在概念上和定义上理解的差异，就会造成经营者和投资者的误会和矛盾。所以，有必要对GOP进行重新认知或者经过双方达成一致，重新定义。

如何理解GOP呢？

“GOP” 是“Gross Operating Profit”的简称,即营业毛利,它在利润表中反映为收入减去成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用后的余额。

GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出

很多问题出现在酒店营业总支出方面。

由于酒店在投资装修阶段，很多时候总经理和运营团队都没有参与，投资的设备与酒店定位装修大笔投入都是根据投资者的喜好选择的，选择质量与性能优劣会直接影响酒店运营的维护与维修成本的。但是在酒店开业后这部分费用是划入到GOP中的，所以，对GOP的理解和重新定义是一件非常重要的事情。

按照国际酒店对GOP的定义，固定资产折旧、贷款利息等是投资者成本,“GOP”减去折旧费、利息费、开办费摊销后的结余是酒店的净利润,也是投资者所能得到的净利润。

这里有一个比较重要的问题，就是固定资产折旧。因为，酒店的经营和管理必会涉及到这个部分，但是又不在GOP界定之中，所以有必要对这个指标要重新界定，以免经营规经营，这部分内容处于无人关注和管理状态。

在GOP应用方面，包括但不限于以下4个方面：

第一、目标管理

每家酒店都会有年度目标，在年度目标里面也会有GOP达成目标。这里需要强调，在设定目前之前一定要对GOP进行重新界定，要让经营管理部门清楚具体的内容。

第二、预算管理

具体到预算层面，会逐项对预算内容进行分析与界定，势必会涉及到相关的成本和费用。

彭老师在具体实践中，在这个阶段会和酒店店总进行具体的沟通，财务部门需要界定那些具体项目由公司总部承担，那些是酒店成本和费用。避免，在酒店具体经营过程中，为了节省成本和费用，酒店坚持维持使用一些应该维修的设备等，坚持维持不维修，这样会影响到客人的体验和满意度的。

第三、运营分析

GOP指标是酒店运营分析一个重要指标，通过GOP的分析会发现酒店经营管理中需要提升的关键点。

比如：单间成本这个指标、水电费数据、营销费用等，都会提醒酒店管理者那些是正常的，那些需要改善。

如果营销费用较高，就要具体分析是OTA佣金增长了，还是协议公司维护费用太大，还是促销费用没有控制好。如果是由于客源占比OTA比重太高，当酒店出租率达到预期的前提下，就可以考虑OTA占比或者减少佣金的%,或者需要酒店构建自己的会员系统了。

第四、绩效考核

GOP可以作为酒店经营管理层一个重要的考核指标。

根据酒店的不同情况设定一定的比重。可以考虑在月度考核中进行考核，在月度中我们可以理解为是过程指标。如果把GOP指标放到年终就是一个结果指标，比重要大，因为GOP指标直接反应出酒店的盈利能力，也是酒店投资者最想要的一个指标。

GOP的应用会根据酒店的需要有所不同。

对GOP理解的不同，界定的不同，结果就有一定的变化。但是，无论GOP如何界定最终还是要为酒店的经营管理服务，通过GOP指标的结果，帮助酒店看清问题，优化提升，最终实现酒店持续有效的经营。