招牌双量虾水饺
馅料包括两只整虾和青瓜丝，选用不开背的去肠虾仁和自制虾油，面剂保证每个都是12克，这样做出来的双量虾水饺才是最独特的。
一个个饺子晶莹透亮，还没下嘴，就闻到清新的味道，一口咬下去，虾和青瓜的完美结合，咸鲜清香，唇齿留香。
泉水羊汤
这道菜区别于传统羊汤的白色浓汤，是清澈的“泉水”羊汤，奥秘就在于山羊的喂养和烹饪过程中都是使用山泉水。食材选用三年以上的食草山羊，加之“仰天洞”山泉水，文火慢煨成一道精品。
真正制作时只要在炒勺里放入1500克羊汤和提前冷藏保鲜好的羊肉和羊杂，加入16克双量虾秘制调料和传统胡椒粉，撒上葱花就可以上桌食用。除此之外配备辣椒油、葱花和香菜，适应不同口味需求。并且为了保温，还贴心的在每桌准备了电磁炉进行加热，保证顾客时刻喝到热气腾腾、香气四溢的羊汤。
一口喝下去，口感肥而不腻，不膻色泽清亮，在这骤降的天气中让人浑身充满了暖意。张士成说，“我们用最新鲜的食材做出的羊汤，补中益气，暖胃且提高人体免疫力，成为每桌必点的一道美味佳肴。”
腾达炒笨鸡
一口下去，油香四溢，两口之后，肉质鲜软，三口再品，余味无穷。既有鸡肉的嫩滑，又有辣椒的辛辣，配着刚出锅的松脆大饼，适合极了山东人的咸香油润“重口味”。
双量虾水饺（新高都店）厨师刘忠介绍说，食材选用散养的天然笨鸡，重量一定要三斤左右，以保证口感。宰杀洗净后剁成均匀的小块，冲去血水，放入高压锅。炒制时放入密制料油100克，加热葱姜干辣椒花椒爆香，烹入密制酱油150克，倒入压好的笨鸡和鸡汤，烧制5分钟，加热螺丝椒收汁出锅即可。
在传统的制作基础上，增加了密制料油和密制酱油的工序，更好的增加了菜品的香气，最大程度发挥笨鸡的口味。
双量酱牛骨
作为北方人，尤其是在梁山好汉的家乡山东，必然少不了大口喝酒大口吃肉的美滋滋生活。这道双量酱牛骨特色菜，一定能够满足美食爱好者手抓大骨头啃肉的快感。
食材选用25个月大的以天然饲草为主的渤海黑牛，选取6对肉质最鲜嫩的牛眼骨，无浓重的腥膻味且肥瘦均匀。烹制过程选用优质的山泉水辅以佐料，文火酱制90分钟，这时的牛肉口感富有弹性且营养丰富，一道美味的酱牛骨就完成了。并且根据食客的口味，会配以蒜泥、黑椒汁、泡菜等佐食。每天都是现加工，售罄为止。
食材好，菜才好。双量，一指诚实，二喻胸襟，这是双量虾水饺的服务理念，也是给每位顾客的一个保证。回归自然，吃出健康，诚实对待每一位顾客，站在高点开拓滨州饮食文化。
春意正浓，何不约上三五好友，到双量虾大饱口福？
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