优质乳工程技术助推企业转型升级、提质增效

近年来，山东省农业科学院农业科技创新工程“山东省主要农产品质量安全风险评估与控制技术研究”任务团队，针对目前山东省农产品质量安全现状，以山东省主要粮油作物产品、果品、奶产品为评估对象，围绕影响产品质量安全的已知危害因子及潜在危害因子开展风险评估与控制技术研究。任务实施4年来，获得显著进步。

创新团队承担国家奶及奶产品风险评估重大专项，开发生鲜乳安全过程控制关键风险因子系列检测方法，提出控制生鲜乳质量的关键点。研发优质乳体细胞控制技术、菌落总数控制技术、铅防控技术规程3套项；制定优质生鲜乳分级规范1套，构建我省饲料及生鲜乳质量安全风险因子数据库1个，建立风险评估技术体系与兽药残留危害分级及预警体系一套。获发明专利4项、实用新型7 项，软件著作权4项；发表论文13篇，其中SCI 收录4篇。创新成果“奶及奶制品质量安全控制关键技术研究及推广”获2019年山东省农牧渔业丰收奖二等奖，“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术” 获2018-2019年度神农中华农业科技奖一等奖（第四完成单位）。

通过举办优质生鲜乳生产技术规程、系列风险因子检测技术、评估预警体系及全程风险控制体系培训班和现场指导等多种形式，在济南、青岛、淄博、潍坊、泰安等相关质检机构、乳品生产企业广泛应用，为企事业单位提质增效、节能减排，保护国产奶业的健康发展提供强有力的技术支撑，经济、生态和 会效益显著。优质乳工程技术规范在知名乳业股份有限公司及其所属牧场示范推广应用，从原料乳-加工工艺-奶产品-节能减排-储运环节实现全程品质控制，企业通过了中国优质乳工程验收。