告别表面文章 外卖平台对环保选项动真格

“是否需要餐具”成必选

随着北京实施生活垃圾分类，相关处罚开始落地，北京餐饮行业对于垃圾分类和垃圾减量的重视程度也随之提升，尤其是因环保问题备受争议的外卖平台近期也开始重视起垃圾减量的问题。

美团外卖环保选项

2017年，外卖平台因外卖行业产生大量塑料及一次性餐具垃圾而备受争议，于是各大外卖平台相继上线“环保选项”以表达自身对于外卖环保问题的重视程度。据饿了么相关负责人介绍，饿了么是在2017年9月18日在饿了么App上设置“无需餐具”的备注功能，用户可主动选择是否需要一次性餐具，旨在减少一次性筷子、勺子和纸巾等一次性餐具的使用，倡导平台用户的一次性餐具减量化意识。美团外卖以及当时的百度外卖也都先后上线此类选项。

规则下体验让路

据美团外卖青山计划“餐具减量”项目负责人周焱介绍，为了让商家和消费更好地适应新规定，在保证用餐体验的前提下使政策切实落实到人们实际生活中，美团外卖从4月中旬开始在北京部分地区试点“餐具数量”必选功能，让用户和商家逐步适应。到5月，该功能正式全面开通。“在改进产品功能时，平台不仅要积极响应环保政策，也要尽量保证用户和商家的体验，新规施行初期，会持续加强提示引导，发起各类宣导活动，帮助用户树立环保意识，逐渐养成自备餐具的好习惯。”周焱表示。

外卖包材仍是难题

外卖平台有关提供餐具的相关措施时至今日也有了一定成效，据饿了么提供数据显示，

截止到2020年3月底，“无需餐具”累计吸引千万消费者人次的参与，饿了么已送出超2亿单无需餐具订单，相当于直接减少碳排放3200吨，等量碳减排相当于在沙漠化地区种植超过17.8万棵梭梭树。2019财年，饿了么全平台已签署“无需餐具承诺书”商户已达13000家。

美团外卖则在今年4月联动平台68个餐饮品牌发起垃圾分类环保倡议，承诺不主动提供一次性餐具，践行垃圾分类；在美团外卖APP上，发起“益”起下无需餐具订单，赢环保好礼活动，给主动践行环保行为的用户以奖品激励；此外，美团外卖还在微博平台联合中华环境保护基金会发起“截圾挑战”，通过 交平台的传播力量， 召消费者自备餐具。

外卖平台正通过一些变化引导商户和用户双方，意识到垃圾减量和垃圾分类的重要性。但在一位不愿具名的餐饮业内人士看来，外卖行业最重要的垃圾难题在于外卖包材，如何帮助商户实现包材减量以及外卖包装垃圾分类才是真正的难点。因为中餐的特殊性并不适合使用目前市面上大多数的环保纸质餐盒以及淀粉制成的餐盒，这也意味着餐具减量仅仅是个开始，垃圾分类新规及新版限塑令对外卖行业极有可能造成更大的后续影响。

王冬明认为，环保包装及垃圾分类会使餐饮企业成本有所上升，所以会有餐饮放弃外卖市场的情况产生，就像当初商家抵制团购一样，环保是利国利民的好事，但仍需要一段发展过程。