长沙95后女孩因为这件事火爆全

葵葵子

海鲜还是要在海鲜市场买，又便宜又新鲜；买蔬菜的话，就要跑一趟菜市场了。

16日14时，“95后”女孩“葵葵子”已跑完几个市场，拎上刚买的新鲜食材，准备开车去几公里外的客户家。她是一名“上门代厨”从业者，当天接了一个生日宴的订单。

“上门代厨”从业者“葵葵子”制作的菜品更符合年轻人的口味，她会在 交平台晒出自己做的美食。受访者 供图

市场

“上门代厨”需求旺盛

近年来，消费观的改变带动了居民对生活品质要求的提升。年轻人和“三口之家”更加在意舌尖上的健康问题，带动上门代厨等服务需求不断攀升。58到家平台数据显示，11月前半月，长沙“做饭阿姨”需求比10月同期增长10%，订单成交量增长50%。

52岁的周湘汨2年前从铁路部门退休，做饭既是她的特长也是爱好。退休后，周湘汨成为一名“做饭阿姨”。红烧排骨、红烧牛腩、红烧鱼等都是她的拿手菜。

△一名“上门做饭”从业者为客户做饭。58到家供图

38岁的颜小桂是这个群体中较为年轻的一员，在成为“做饭阿姨”之前，她是一名娄底的全职妈妈。孩子读初中后，颜小桂在家闲来无事，便来到长沙，进入家政行业。她的上一个客户是一名70岁左右的独居老人，其子女都在外地工作。“老人的饭讲究营养清淡，一般是一荤一素一汤。”颜小桂为此花了不少心思，确保一周之内菜不重样。如今，她暂停了自己的“上门代厨”工作，正在参加学习培训，想往育儿嫂的方向发展。

新潮

年轻群体为行业注入活力

如果你认为“上门代厨”的都是“做饭阿姨”，那就错了。随着年轻人越发关注“好好吃饭”这件事，让“上门代厨”“私厨到家”又重新流行起来。年轻人更懂年轻人，不少“上门代厨”从业者是“95后”甚至“00后”，为行业注入了活力。

“这个客人临时想办生日宴，比较急，我纯粹就是想去帮个忙。”16日下午，“葵葵子”向客户家中赶去。她需要在18时前做好晚餐，并布置好宴会现场，原本打算休息一天的她又进入工作状态。

△“上门做饭”从业者“葵葵子”为客户制作的生日宴。受访者供图

“葵葵子”曾从事人力资源工作，偶然在 交平台上接触到“上门代厨”这个行业，喜欢新奇事物的她决定尝试一下。“4道菜收费69元，8道菜收费129元，除日常代厨外，我还兼做会场、宴会布置等。”她会将做的菜的图片发到 交平台上，十来天时间，就在圈内“小有名气”，收获颇多点赞，订单也排到了10天之后。

毕业于985院校的小涵，目前在一家公司从事建筑设计类工作。工作日，她是雷厉风行的职场白领，周末则变身“小厨娘”上门做饭——她很喜欢这样的“反差萌”。尽管丈夫不太支持，但她难以抵挡对做饭的热爱，悄悄接单。除了享受做饭的过程，她也在代厨行业里认识了一些志同道合的朋友。

行业

健康发展需加强引导和管理

“上门代厨”其实在多年前就已悄然兴起。对于大多数人而言，一顿热气腾腾的美味饭菜足以缓解工作压力。但除去做饭水平等因素，快节奏的生活让下厨这件事变得无比奢侈，顿顿下馆子也不现实，不少“打工人”此前只能靠着点外卖应付三餐。而“上门代厨”的出现，俘获了不少在大城市打拼的年轻人。

“我跟老公都不会做饭，但是顿顿点外卖也不现实，预制菜总感觉‘没有灵魂’。”26岁的长沙市民陈婕认为，“上门代厨”的价格能够接受，加上食材费用，也比不少餐馆要便宜、实惠，更有家的味道。市民李玥此前每天下班都着急赶回家，给一家人做饭，可常常都是手忙脚乱，吃上饭的时间也时常在19时以后了。“如今，‘做饭阿姨’每天做一顿饭，饭后还会简单打扫一下卫生，每月大概花费2000元，我觉得很值。”李玥说。

如今，“上门代厨”不仅是女性的职业选择，也有不少男性加入其中。“90后”摄影师吴先生目前就在兼职做代厨，他非常看好行业前景。“很多年轻客户都需要这样的服务，这个市场很有潜力。”吴先生透露，他想开发一个“上门代厨”平台，做出点成绩来。

采访中，也有不少市民认为，“上门代厨”出现后，管理也应该跟上。食品安全问题如何保障？消费纠纷该找谁处理？如何充分保障从业者和客户双方的人身、财产安全？这些问题都应该有明确的答案。业内人士表示，作为一种新兴行业，“上门代厨”的出现和火热有一定的合理性，但行业健康发展也需要政府相关部门加强引导和管理，在实践中厘清各方责任，避免出现消费纠纷。