透视竹筒酒：一堆乱象、一笔智商税、一点无奈

毁掉一类产品最彻底的办法，莫过于大规模的、让人莫辨真伪的弄虚作假，譬如竹筒酒。

竹筒酒，曾以乡土特产/伴手礼的面貌在云、贵、川等地存在多年，后来，其产品概念升格为“竹子入曲”、“竹子酿造”、“活竹老熟”等。由于迎合了人们追求天然、健康的需求，在中国传统竹文化、短视频传播，以及马云点赞的推波助澜下，风靡一时。

然而，在高额利润的刺激之下，竹筒酒迅速被随之而来的泥沙俱下所淹没，沦为笑柄。

差强人意的饮用体验、遍地是坑的智商陷阱——竹筒酒的真相到底如何？白酒业为何屡出如此乱象？让我们一起擦亮眼睛，来看上一看……

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竹筒酿奇酒

关于竹筒酒，唐代的《华阳风俗录》有所记载：“郫县有郫筒池（今郫筒井），池旁有大竹，郫人刳其节，倾春酿于筒，苞以藕丝，蔽以蕉叶，信宿香达于外，然后断之以献，俗 郫筒酒。”

想象一下这个画面：“握住竹筒，用木槌在其顶部敲出一个小洞。琥珀色的酒液从小洞里汩汩而出，空气中飘荡着一股竹子特有的清香。”

2014年，初次见到这种产品的马云称赞道：“好喝、好玩、好创意！”

据国家一级品酒师滕蕾介绍，1997年，云南昆明酒厂曾对省内水傣族的竹筒酒做过较为细致的研究：其制作方法是把竹子里的竹液注入米酒，然后再把米酒灌进经过处理的竹筒，并用蜡汁密封，蜡液覆盖。不过，由于竹子的密闭性不强，即便经过处理，最多也只能存放一年左右。

据说，确有福建宁化当地的商家对客家自古流传的竹筒酒进行了改良：每年清明时节，用针筒把40-53度的基酒注入毛竹幼株，让其伴随竹子生长2-3年，让酒液在活竹腔体内二次发酵，吸收竹子的营养精华。

毫无疑问，这是一个相当动人的产品故事。据悉，在竹筒酒最火爆的时候，其售价高达数百元一斤，仅一家店，一天就能接到上千瓶的 上订单。

02

乱象迭出，智商入坑

“生产真正的活竹酒不仅要用纯粮酒来作基酒，还要求酒厂有自己的生态竹林，严格的生产、管理制度也是必须的。”该知情人士说道。

然而，随着竹筒酒利润的高企，黑窝点、家庭作坊如雨后春笋般的冒了出来。

2012年，湖南省中方县蒋家学校教师袁某在当地小作坊买来白酒，以高压将其注入活的楠竹节内，留置8-12个月后，锯下楠竹分段出售。整个加工过程均在一间租赁屋内完成。袁某后因无证生产、销售竹筒酒而被相关部门查处。

事实上，类似的情况屡在各地发生，除购买低价、劣质白酒注入活竹外，更多的是直接将其注入砍下来的竹筒里，贴上标签出售。

一是把竹子砍下后注入白酒，在其中加入竹子香精等添加剂；

二是以劣质酒、酒精酒作为基酒，为减少挥发，往往灌酒一周后就将竹节砍下来售卖；

三是挥发、漏酒严重。自然生长的竹子，竹节间常有裂缝，竹筒壁的密封性也不好，部分小酒厂、小作坊缺乏检验措施，导致产品缺斤少两。

让人感到疑惑的是，这些竹筒酒的价格千差万别，有三、四十元一斤的，也有十几元一斤还包邮的。

众所周知，白酒由于酿造工艺的不同，成本也有一定的差别。但不论基酒采用的是酱香型白酒、浓香型白酒，甚至是小曲清香型白酒，算上时间和人工，竹筒酒的价格也不可能便宜到20元以下。

有竹筒酒厂家表示，竹筒酒珍贵的原因在于原生态的古法工艺和产量较低。竹筒酒的生产非常苛刻，每年只能在清明节前后把酒注入竹笋内，每颗竹子最多只能注入三节基酒，而且只能选取竹林中10%左右的竹子用于种酒，过多则会让整根、整片竹子被酒精“烧死”。因此，太过便宜的竹筒酒肯定是有问题的。

据悉，作为 红竹筒酒的起源地之一，福建宁化的市场监管部门曾有声明：宁化县并未批准任何企业、个人生产销售竹筒酒，凡产地为宁化县的竹筒酒，均为非法产品。

03

善加引导，放条生路

近年来， 络在消费方面的传播和引导能力越来越强大，在发挥其正面作用的同时，也让酒业内涌现出了一大批包括长毛酒、洞藏酒、竹筒酒在内的 红产品，养活了不少酒类生产企业。

然而，这些 红酒很快就在逐利心的驱使下变了味道，大部分沦为带给消费者极差体验，骗取其智商税的毒瘤。

无可否认，白酒业的马太效应或多或少在其中起到了推手的作用。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾表示：到今年末，白酒行业规模以上的企业很可能减少到1000家以内。

近三年来，白酒业实现了良好的发展，但其增长带有明显的集中化趋势。行业的利润，基本集中在排名前4%的企业当中。

由此可见，不论是竹筒酒、洞藏酒还是长毛酒，在它们背后，除了赚钱的歪脑筋，也有着求一条活路的无奈。我们抵制、打击违规产品的同时，也当看到其中的价值和创意，积极引导它们走向正规，为中小酒企寻求更多的发展空间。