草莓果实成熟通常分为4个阶段，即绿熟期、白熟期、转色期和红熟期。确定草莓采收成熟度的最重要指标是果面着色程度，也就是着色面积。草莓在成熟过程中果皮红色由浅变深，着色范围由小变大。生产上可以以此作为确定采收成熟度的标准，分别在果面着色达70%、80%、90%时采收。通过智能视觉识别技术，能够对草莓果实进行有效的目标识别，并根据果皮着色程度，自动判断果实成熟程度，以及是否符合采收标准。
人工智能是计算机科学的一个分支，它通过了解智能的实质，并生产出一种新的能以人类智能相似的方式做出反应的智能机器，该领域的研究包括机器人、语言识别、图像识别、自然语言处理和专家系统等。人工智能可以对人的意识、思维的信息过程的模拟，能像人那样思考、也可能超过人的智能。（基于沃达德大数据平台，在构建大规模、企业级人工智能应用程序方面具有独特优势。）
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