世界上没有完全相同的两种单品咖啡；
而每个产区的咖啡在风味上存在很多的差别；
有些甜度高，有些酸质强，
拼配豆就是把两种或几种豆子拼在一起使用～
这样会在风味上更多的丰富多样化。
因为拼配方案可谓是与众不同千奇百怪；
而不同的咖啡师会根据自己的经验，自己喜欢的风味拼配出属于自己系列的拼配豆，也可以直接推荐给自己的顾客。
SOE（Single OriginEspresso）就是选用单一产区的豆子来制作意式浓缩咖啡，但是它也不是不可以拿来做其他的，或者拿浅烘去做意式浓缩。
多做SOE不同的拼配你或许能发现很多的乐趣；
首先选择一款基豆，这个就算是底味的咖啡豆了，可以先用喜欢的豆子作为底味，然后加上弥补不足的豆子或者是能够增添香气的豆子，按照自己想要的比例的调配好。
而一般拼配遵循的原则是“酸甜平衡”或者对其中有突出风味的豆子作为基础豆，也可以把各种特性相反的豆子调配到一起。
或者根据想要的风味，把不同产地的豆子恰当地调配在一起～
豆子的种类来说一般就是一种基底豆加一种或者两种豆子去进行拼配，如果混合了很多豆子拼配难度会直接增加，味道可能也就没那么明显；或者可用不同烘焙度的豆子加在一起。
可以先选择豆子尝试一下，毕竟这个探索过程很有趣，而结果也有意想不到的惊喜。
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