长寿路上有一家普通菜场，里面藏身着一家仅14平方米的“逸禾逸麦”切面店，80后交大毕业生Alex甘做擀面工，用最奢侈配料、最磨人工艺加工面条。
6月20日是Alex决定 上销售面制品的时间，按照原先规定的预订方案，他提前至6月5日在吃货群里发出销售预告，结果10多元一斤粉丝们不嫌价贵，300斤面制品在4天内被抢光。粉丝们讲：“一分价钱一分货，这家店供应的面条品质非常好！”
12小时只做100斤
300斤4天内售罄
“其实，每次加工300斤面制品之后，基本上都在4天左右售罄。”
正在该店买面制品的朝先生坦言：
“这家店供应的面制品品质非常高，别人家销售的三四元一斤面条，一煮就烂或糊，放碗里会胀开，他们店销售的面条有筋道、爽滑，买回后还会闻到蛋香、面香。”
投入的人工、原料
都很“奢侈”
据悉，“逸禾逸麦”目前供应的面条品种包括本帮阳春面、西北风味宽面和最新推出的银丝面。面皮品种包括馄饨皮、水饺皮、烧卖皮等。其中最吸引人的当属最新推出的银丝面。
把15斤100%标准小麦粉加加拿大进口特制全麦粉，放入面粉机中搅拌。据称加拿大进口特制粉具有标准面粉所没有的麸皮。
接着Alex将23个鸭蛋敲碎，放入魔芋胶，用打蛋器搅拌成胶状，倒入搅拌好的面粉中，之后加入喜马拉雅井盐和碱。
Alex边加工边解释，5斤一袋魔芋胶售价400元，3斤装的井盐要80元一袋，足见加工银丝面之奢侈。
“放入适量魔芋胶，可以使搅拌后的面粉有面粉香、蛋香，而且面的卖相好、不易断，还具有抗氧化作用，久煮不烂、滑爽。井盐不太咸，有特有的鲜味……”
下一步推70%荞麦
或苦荞麦含量的银丝面
Alex毕业于交大，所学专业船舶动力。他名校本科毕业后就职于江南造船厂，之后跳槽去一家外企工作，负责华东地区销售，当时外企给他的年薪是60万元，但2016年该外企效益不佳，他被裁员，以后他去过一家民企工作。
一年前他与原外企同事逛街，发现长寿路上那家菜场在招租，于是决定租下菜场店铺开设切面店。“在读大学时，我就对面条加工有着浓厚兴趣，当时我自掏腰包，买了一台手摇面条机，为自己做面条的同时，还为同学、邻居加工切面。”Alex说：
“因为对面条有着特殊爱好，所以从民企跳槽后，他首先想到的是开家切面店。”
“我现在虽然没有原先外企那份高薪，却迎来了最开心的创业时代，而且成功初创，已经拥有一大批忠实粉丝。”为此Alex倍感欣慰。
他同时透露，接下来他打算开发荞麦或苦荞麦含量70%的银丝荞麦面。因为现在患糖尿病的人很多，低糖面制品市场有着广阔的开发前景。
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