莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#

这菜是一个厨师朋友推荐给我的， 他说这菜以前在餐厅里点击率非常高， 清脆鲜美，颜色艳丽，更何况它是用最应季的食材搭配子啊一起炒，我想更多人是想吃到春天的味道吧。 不过吃冬笋时一定要注意：冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味；大厨还点拨一下，再加入点糖， 更有利于草酸的析出。 五分钟不到这道清淡鲜美快炒菜就能端上桌， 赶紧一起来尝尝吧。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、将原材料准备好；

2、冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出；

3、热锅凉油， 放入蒜片和红椒片煸炒；

4、香味出来后加入莴苣片翻炒；

5、 翻炒几下后加入焯过水的笋片翻炒；

6、最后加入盐调味即可盛入盘中。

7、端上桌了。

小贴士

1. 焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康； 2. 莴苣无须翻炒时间过长。

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