蜜汁烤鸭腿

鸡腿想必大家烤过不少了，但烤过鸭腿的不多吧。 和鸡腿不同，鸭腿烤出来油亮油亮的，非常漂亮。 吃起来相比鸡肉的肉质，感觉更加鲜嫩、紧实， 饿的时候大口撕着吃，真是太过瘾了。 关键是自己在家烤这么诱人的鸭腿一点都不难， 别犹豫了，一起来烤吧。

By 西镇一婶 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、鸭腿要用请水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。

2、在两面都划上几道。

3、放上蒜片姜碎，再倒入料酒。

4、之后倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。

5、滴入适量的蜂蜜。

6、用手给鸭腿做按摩，让肉和调味料充分拌匀，盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。

7、腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。

8、蜂蜜和水1:1调成刷料。

9、先往鸭腿的表面刷一层腌料汁。

10、炸锅用200先烤20分钟（没有的也可以用烤箱），烤到第10分钟的时候暂停，在鸭腿上刷一层蜂蜜水再继续烤。

11、等到20分钟烤完后，将鸭腿翻个面，继续刷一层蜂蜜水，再烤10分钟就可以出锅啦。（用烤箱的需要一开始用180度烤，烤完20分钟后再调到200度烤10分钟左右，时间根据鸭腿的大小灵活调整）烤好的鸭腿油亮亮的，吃起来外酥里嫩香气扑鼻。

小贴士

1、鸭腿要充分浸泡泡去血水，要不然烤的时候会冒血水。 2、表面一定要划几刀或者用牙签戳很多眼儿后再腌制，否则不容易入味，有时间的话，可以腌制一夜后再烤。 3、想要酥脆的外壳，刷蜂蜜水时要等鸭腿的表面烤的有些干了再刷。 4、鸭腿的含油量很高，所以需要中途翻一次面。这样里面的油水会被充分的烤出来减少油脂含量降低脂肪增长量。烤出来的鸭油很干净不要浪费，可以用来烙饼或者炒菜用的。

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