随着各产区冬小麦的上市，市场小麦供应量逐步增加，流通市场供给压力明显加大，由于上市新小麦遭受降雨等不利天气影响，其质量难以达到面粉加工企业制粉要求，面企新小麦采购积极性下降，不断下调新小麦到厂价格，并加强新小麦质量管理，粮食贸易商因新小麦质量参差不齐，其难以规模化采购到符合质量要求的新麦。
另外，河南地区赤霉病为近四年来最严重的一次，据最新消息称，赤霉病目前在豫中南局部地区偏重发生，发生面积比上年同期多了600多万亩，部分农户成因赤霉病的原因，产量减少了近6成。
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| 2016/5/31（单位：元/斤） | ||||||
| 品名 | 省 | 市 | 县 | 品种 | 水分 | 价格 |
| 小麦 | 四川 | 达州市 | 渠县 | 小麦 | 12~13 | 1.3元/斤 |
| 陕西 | 咸阳市 | 三原县 | 小麦 | 12~13 | 1.2元/斤 | |
| 汉中市 | 勉县 | 小麦 | 13 | 1.05元/斤 | ||
| 山东 | 泰安市 | 岱岳区 | 黑小麦 | 14~15 | 1.9元/斤 | |
| 聊城市 | 阳谷县 | 矮抗58 | 12~13 | 1.3元/斤 | ||
| 高优503 | 12以下 | 1.2元/斤 | ||||
| 临清市 | 济麦22 | 12以下 | 1.18元/斤 | |||
| 菏泽市 | 成武县 | 小麦 | 13 | 1.3元/斤 | ||
| 江苏 | 徐州市 | 丰县 | 小麦 | 12以下 | 1.1元/斤 | |
| 湖南 | 常德市 | 鼎城区 | 小麦 | 13 | 0.97元/斤 | |
| 湖北 | 湖北 | 潜江市 | 小麦 | 12~13 | 1.05元/斤 | |
| 荆州市 | 公安县 | 小麦 | 12~13 | 0.98元/斤 | ||
| 荆州区 | 小麦 | 13 | 0.98元/斤 | |||
| 江陵县 | 小麦 | 12~13 | 1.0元/斤 | |||
| 襄阳市 | 襄州区 | 小麦 | 13 | 1.1元/斤 | ||
| 宜城市 | 郑麦9023 | 13 | 1.02元/斤 | |||
| 老河口市 | 矮抗58 | 14~15 | 0.98元/斤 | |||
| 天门市 | (空白) | 豫麦35 | 14~15 | 0.96元/斤 | ||
| 河南 | 商丘市 | 夏邑县 | 小麦 | 12~13 | 1.2元/斤 | |
| 许昌市 | 魏都区 | 豫麦34 | 13 | 1.18元/斤 | ||
| 驻马店市 | 确山县 | 小麦 | 12以下 | 1.1元/斤 | ||
| 正阳县 | 小麦 | 12~13 | 1.03元/斤 | |||
| 平舆县 | 小麦 | 14~15 | 1.0元/斤 | |||
| 信阳市 | 平桥区 | 小麦 | 12~13 | 1.05元/斤 | ||
| 鹤壁市 | 浚县 | 小麦 | 12~13 | 1.2元/斤 | ||
| 安徽 | 宿州市 | 泗县 | 小麦 | 12以下 | 1.2元/斤 | |
| 淮南市 | 凤台县 | 小麦 | 13 | 1.0元/斤 | ||
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