“上门代厨”登上热搜
章兰清全职做上门代厨已有20多天了。最开始，她从 交平台上关注到上门代厨这一行业，迫于没有 上接单软件，于是她便自己制作广告，尝试寻找本地的雇主。
10月9日，章兰清将自己制作的菜品图片发布到 上，标明了价格和联系方式，没想到第二天就有人联系到了她。
△章兰清正在代厨 受访者供图
△上门代厨的菜品
一日，章兰清将自己代下厨炒菜的视频晒到自己的抖音账 @轩大厨上，没想到很快引起 友热议，相关话题也登上热搜。对于这一“新职业”的探讨声音，也伴随着行业大门的震动此起彼伏，有人称赞，也有人唱衰。
“大局观这些我没法说，不过总结这段时间的经验，我发现很多雇主是因为不会做饭，或是因为家庭聚会，无法一边招待客人一边下厨，这样自己备菜，请人帮忙下厨，也比较划得来。”章兰清说，截至目前，她已经完成了四十单上门代厨服务，平均收入在三四千元。“我觉得本地市场还没有完全打开，因此也在思考下一步的做法。”
多个平台“上架”相关服务
在58同城上，不少地市均有商户或个人提供上门代厨服务。定位济南的一家“私家厨师上门服务”的介绍显示，公司有专业私厨、上门厨师，承接亲友聚餐、生日家宴、私人派对、商务宴请、公司年会、年夜饭等用餐服务。提供的菜品包含川菜、湘菜、淮扬菜、粤菜、京鲁菜、徽菜、东北菜，甚至包含火锅、自助等，只需提前3小时预约就能坐享美食服务。
△家政平台上有商家提供私厨服务
在其他一些家政平台上，一些商家以上门做饭与保姆服务互相嵌入的形式提供服务，虽然价格相对较高，但仍有可观的订单量。
相对于产业新旧与否，不少代厨从业者认为亟需专业平台，以此为从业者提供稳定的订单量。“我觉得现在缺少的是一个比较可靠的订单渠道，因为不管是全职代厨还是兼职代厨，都需要订单量去维持，也需要订单量去积累口碑，然后做大做强。”在成都从事上门代厨的刘女士表示。
对此有业内人士分析，“上门私厨”这条几年前没有走通的赛道，到今天可能依旧很难破局。但对于互联 背景下的个人从业者，依然有希望让这门生意开花结果。
安全和规范仍需“加码”
根据食品安全相关法律法规，食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作”属于违法行为；餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。
△《中华人民共和国食品安全法》(2021修正本)
对此，一些从业者均表示，为了减少雇主顾虑，引起不必要的纠纷，他们会提前向雇主提供健康证等证明。另外在食材的把关上，一些从业者会提前征求雇主同意，从明确的正规渠道购入食材，并保留小票等。
业内人士表示，从服务者提供者角度，上岗前的体检、食品基础培训是“上门代厨”服务者的必备条件。此外，作为平台和管理者，可以通过建立“上门代厨服务库”等形式，依托 络对上门代厨服务业者进行公示，并给予评价，让消费者放心选择，降低食安顾虑。
蓝天彬表示，消费者预约上门代厨服务属于合同范畴。“一方面合同要明确约定各事项，包括尽量详细约定合同履行的条件和要求、解除合同的情形、违约的情形和违约金等，同时也不得妨害公共秩序、危害公共安全，不得侵害他人的合法权益。另一方面，平台要有相关的反馈机制、评价机制，才能更好地维护消费者权益。”
“信用体系的建设势在必行，如果引入信用分数，可以促进从业人员素质。”蓝天彬说。
此外，蓝天彬建议，管理部门在关注该新兴行业时，必要时候可出台指导性意见或倡导性意见，或者规章制度，以便于行业规范化。“该行业从业人员或者行业平台也要注意规范自身，在法律法规范围内从事相关行为，促进行业良性发展。”
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