2020茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）模拟考试软件

1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（ × ）

2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（ × ）

3、【判断题】茶叶中含有100多种化学成分。（ × ）

4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。（ × ）

5、【判断题】将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。（ √ ）

6、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。（ √ ）

7、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。（ √ ）

8、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（ √ ）

9、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（ × ）

10、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（ √ ）

11、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（ √ ）

12、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。（ √ ）

13、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（ × ）

14、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（ × ）

15、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（ √ ）

16、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（ √ ）

17、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（ × ）

18、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（ × ）

19、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（ × ）

20、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（ √ ）

21、【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（ √ ）

22、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（ × ）

23、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。（ √ ）

24、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（ × ）

25、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含( )。（ A ）

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

26、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ D ）

A、叶小而稀，分枝稀，树冠大

B、叶大而稀，分枝稀，树冠小

C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

27、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（ D ）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

28、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（ C ）

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

29、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。（ C ）

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

30、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（ C ）

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙

B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

31、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。（ D ）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

32、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。（ C ）

A、对泡茶意境的讲究

B、对泡茶水质的讲究

C、对冲泡茶的方法一致

D、对茶的色香味的讲究

33、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。（ A ）

A、下沉较慢

B、下沉较快

C、叶舒展快

D、叶变色快

34、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。（ C ）

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色

D、黄褐色

35、【单选题】减脂去肥者最宜饮( )。（ C ）

A、红茶

B、花茶

C、乌龙茶和普洱茶

D、绿茶和白茶

36、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（ B ）

A、30s

B、15s

C、60s

D、75s

37、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（ A ）

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

38、【单选题】茶的精神财富被称为( )。（ B ）

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宗教茶文化

D、宫廷茶文化

39、【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。（ B ）

A、7

B、6

C、5

D、3

40、【单选题】pH值是表示溶液( )。（ C ）

A、硬度

B、浓度

C、酸碱度

D、溶解度

41、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。（ A ）

A、色泽

B、滋味

C、汤色

D、叶底

42、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ C ）

A、弯着身体埋头苦干

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

43、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ D ）

A、釉里红

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、广彩

44、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。（ B ）

A、橙红色

B、朱红色

C、紫红色

D、黄色

45、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（ C ）

A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

C、蹲下、弯背、低头

D、臀部向下，上身稍前倾

46、【单选题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。（ D ）

A、4克

B、3克

C、2克

D、1克

47、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（ B ）

A、南瓜壶

B、树瘤壶

C、书画壶

D、鱼化龙壶

48、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（ B ）

A、茶荷

B、茶海

C、茶壶

D、茶通

49、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ C ）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

50、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（ B ）

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

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