“天价雪糕”冲上热搜，雪糕界开启最强“内卷”？

炎炎夏日，没有人会拒绝来一根冒着寒气的雪糕驱散难耐的暑气，然而当拿着雪糕去结账时才发现，如今雪糕的价格早已不像小时候一般“友好”。

动辄两位数的雪糕和冰淇淋让当代青年直呼不敢拿不认识的雪糕，一不小心就会被隐藏在便利店冰柜中的“雪糕刺客”背刺。

“雪糕刺客”究竟为何物？

“不是说看起来朴素的雪糕就会便宜一些吗？为什么还是被我遇到了‘刺客’?”

友苏苏在 交平台发文表示，自己只是从冰柜里拿了一只外表平平无奇的抹茶雪糕，结账发现它的价格竟然是18.9元。

所谓“雪糕刺客”，其实就是出现在便利店、小卖部等冰柜里的“天价雪糕”，看着其貌不扬，结账的时候会用价格“背刺”消费者，心中一寒。

众所周知的“国产雪糕界的爱马仕”钟薛高，借势电商在2018年正式入局冰品销售赛道，并占据了当年天猫双十一冰品类10%的销售额，也让钟薛高成为当年双十一冰品类销售额第一的品牌。数据显示，2020年钟薛高的销量突破4800万片；2021年，钟薛高更是售出了1.52亿片雪糕，获得了176%的增长。

销量如此优秀的钟薛高定价如何呢？B站up主“地位极高硬气鑫”曾在其视频中哭诉买了一盒售价160元的雪糕，经 友辨认正是钟薛高的杏余年系列产品。

根据钟薛高官方微博发布的价格表可以发现，目前钟薛高最便宜的一款雪糕是特牛乳（牛乳口味）雪糕，售价13元/片，而单片最贵的是加纳黑金（黑巧克力口味）雪糕，卖到了32元/片。除此之外，若是按盒计量，钟薛高的糕系列产品芝玫龙荔更是打出了88元/盒的高价。

与此同时，著名酒类品牌茅台于今年夏天和蒙牛联名推出了茅台冰淇淋，目前有经典原味、香草口味和青梅煮酒三种口味，都含有淡淡的茅台酒味道，兼具酱香和乳香。6月29日，茅台冰淇淋No.003旗舰店、No.007旗舰店登陆西安、南京，i茅台app也将同步面向陕西、江苏全省发售茅台冰淇淋。 友戏称，“有生以来的第一口茅台酒，不是喝的酒，而是吃的酒味冰淇淋”。

据i茅台官微介绍，每盒冰淇淋含2%左右的53度飞天茅台，添加了38%以上生牛乳，20%以上的动物淡奶油，乳脂肪含量达8%以上，属于全乳脂冰淇淋。售价方面，青梅煮酒味售价为59元/盒，经典原味与香草口味售价为66元/盒。

“天价雪糕”的底气何在？

面对层出不穷的“天价雪糕”， 友们不禁思考一支雪糕的成本到底有多少？这些“雪糕刺客”凭什么卖这么贵？

高级乳业分析师宋亮表示，雪糕的生产成本其实并不高，即便是一款再好的雪糕，全部添加纯奶油和高倍奶酪，其生产成本可能也就是3、4元。那这些动辄四五十、五六十的雪糕到底贵在哪里呢？我们以钟薛高为例进行分析。

首先是营销路线。钟薛高自诞生以来就主打中高端雪糕市场定位，从产品的外形、口味和包装上层层严控把关，强调输出“中式雪糕”的国潮品牌形象，这也与其选取了三个中式常见姓氏“钟”、“薛”、“高”命名，寓意“中国的雪糕”有关。

其后的营销路线塑造了“高大上” 红属性，无论是抖音还是小红书，只要是一二线城市青年常用的 交软件，随处可见钟薛高的测评视频或笔记，为钟薛高铺开销路奠定了良好的基础。

其次是对消费者的精准洞察。钟薛高市场定位决定了其消费者多集中于一二线城市，锁定了城市白领和精英阶层。对于这部分人群而言，“物美”远远胜于“价廉”，那么无论是从产品口味还是外包装上都做到了极度精致的钟薛高，自然容易受到目标消费者的喜爱，也敢于定高价。

高品质的购物理念和追求生活的精致感正是钟薛高的溢价带给这些精英阶层的情感体验，此时的雪糕已经不是夏日清凉的冰品，更像是一种 交货币，反映出城市白领的自我满足与优越感。

最后是各种限定款和联名款。钟薛高与小仙炖、荣威Marvel X、奈雪的茶、泸州老窖、娃哈哈、盒马、五芳斋等一系列知名品牌进行跨界联名，不但扩大了其品牌知名度和美誉度，也通过不断推全新口味增强产品的新鲜感，促使消费者买单。

更有各种区域限定和渠道限定的雪糕产品，给消费者传递一种独特的优越体验。 层层光环的叠加之下，价格自然水涨船高。

新规出台，力保夏天的雪糕自由

中国饮食行业协会调查数据显示，2014年中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年就迅速增长至1380亿元，短短5年，市场进入千亿规模。到2021年，中国冰淇淋市场规模已稳居全球第一，庞大的市场需求加剧了同行竞争，雪糕行业也开始了“内卷”。

其实，高价雪糕进入中国市场并不是一两年的事情，曾经的哈根达斯、梦龙等进口雪糕在中国的售价并不低，却不曾被 友们集体吐槽。

一方面因为这些进口高价雪糕一般都在便利店有独立专柜销售，对自己的消费水平有所了解的顾客不会去轻易拿取。而今年被 友们诟病已久的“雪糕刺客”却常常和平价雪糕摆放在同一冰柜，且没有明码标价，在不经意间就让消费者的钱包“大出血”。

南京市监部门表示，商家销售雪糕不仅要明码标价，更有义务以清晰的方式提示消费者商品价格。若消费者发现雪糕缺少标价，可向市场监管部门投诉。而在7月1日起正式执行的《明码标价和禁止价格欺诈规定》中也提到：经营者应当以显著方式进行明码标价，明确标示价格所对应的商品或服务。

不同的雪糕自有不同的定位，商家有定价权，消费者自然也有选择权，在明码标价的公平交易前提下，国产雪糕崛起指日可待。