尽管线上买菜并不是什么新鲜事，但由于周知的原因，线上买菜 App 在今年春节假期里还是大火了一把，甚至还引发了 ” 抢菜 ” 潮。
图 / 互联
疫情未过，外卖党小扎在复工之后也不得不自己做起了便当。为了了解现在还难不难买菜，同时为了选择出最适合自己的买菜平台，小扎亲身去体验了目前比较主流的几个买菜 App。
我们测了这些 App
这次小扎选择了每日优鲜、京东到家、饿了么、盒马、天猫（天猫超市）和美菜商城 6 个生鲜 App 进行线上买菜体验（由于叮咚买菜、美团买菜在广州没有运营，因此没有纳入到本次测试范围当中）：
根据前段时间的数据，春节期间京东生鲜配送到家业务相对节前环比增长 370%，每日优鲜同比去年增长 350%，叮咚买菜在除夕当日订单量同比上月增长超过 300%。而这也直接导致了生鲜蔬菜供货不足，于是大家纷纷开始 ” 抢菜 “。
为了确定现在的 ” 抢菜 ” 难度，以及还原上班时晚上才能收货的场景，我在中午 12 点左右下单，并预约了当天 18:00 以后的时段收货，然后对这些 App 进行品类、价格及分量、配送、新鲜度 4 个维度的对比评分，最后对每个平台进行综合评价。
评分维度说明：
1、菜品品类：平台里售卖的生鲜种类是否能满足日常需求，是否会出现缺货情况
2、性价比：菜品的每斤单价，以及单份售卖的分量
3、配送：预约配送的时间区间范围，是否能在预约时间内进行配送，配送员是否有按照要求佩戴口罩
4、新鲜度：菜品送达时是否新鲜，包装上是否有标注生产日期和保质期
品类：盒马下单拼手速，每日优鲜供应足
★★★★：每日优鲜、盒马、天猫
★★★☆：京东到家、饿了么、美菜
从种类来看，每个平台都包含水果、蔬菜、肉禽、水产等四个基本品类，大部分日常所需的菜品都能买到。从货源上看，盒马的进口菜品较多，相对来说更高端。不过，小扎曾经在盒马上遇到过，早上放在购物车内的猪肉，到中午就缺货失效的情况，如果需要买肉类的话，可能还是早上下单会比较好。
由于京东和饿了么并不是自建仓库，而是提供多个合作商家给用户选择，因此两家的菜品品类都依赖于商家本身的供货；而每日优鲜和美菜都有自建仓库，不过相对来说，每日优鲜的菜品选择量和丰富度更胜一筹。
左两图：盒马界面截图
右两图：天猫超市 – 鲜美菜场界面截图
需要注意的是，天猫超市里的 ” 鲜美菜场 “，其实跟盒马是一样的，价格也没有差别。而饿了么里面的 ” 优鲜菜场 “，其实就是每日优鲜供货。
性价比：美菜 最便宜，但份量超大
★★★★☆：每日优鲜
★★★★：盒马、天猫
★★★☆：美菜
★★★：京东到家、饿了么
单份菜品价格及分量
菜品每斤单价
按每斤单价来算，美菜的菜品价格是最便宜的，但一份的分量也非常大。以猪肉为例，其他平台基本是以 150g-300g 为一份，而美菜最少要买 5 斤（2500g），生菜也是要两斤起。另外，美菜需要买满 100 块才能送货，这跟其他平台的起送价差距还是比较大的。
对于普通家庭来说，每日优鲜、盒马 / 天猫的分量会更适合，且每日优鲜会更便宜些。京东到家和饿了么则取决于商家本身的定价。
在横向对比饿了么优鲜菜场和每日优鲜 App 里的价格之后，饿了么的定价反而更高一些，如果对价格十分敏感的话，那么直接选择每日优鲜会更好。
配送速度：饿了么、盒马准点到，美菜只能次日达
★★★★☆：盒马、天猫
★★★★：饿了么
★★★☆：每日优鲜、京东到家
★★☆：美菜
在 6 个 App 当中，除了美菜，其他 5 个 App 都可以预约在当天收货。其中盒马 / 天猫以及饿了么的预约配送时间区间能够精确到半小时，配送时间也更加精准。
每日优鲜和京东的预约配送时间都在 2 小时左右，相对来说没有那么好控制取货时间。如果是跟小扎一样，小区不支持无接触式配送的朋友，这两个平台可能不太适合。
美菜的订单为次日达，时间区间显示为次日 06:00-22:00 配送，但实际上，小扎在第二天早上 05:25 就接到了配送电话，无奈之下小扎只能挣扎着起床下楼拿菜了。不过有意思的是，跟其他平台不同，美菜的配送员是开货车送货的，可见美菜 送的应该都是比较大分量的订单。
菜品新鲜度：盒马、每日优鲜更有保障
★★★★☆：盒马、天猫
★★★★：饿了么、每日优鲜
★★★☆：京东到家
★★★：美菜
先来展示一下本次体验的一部分 ” 收获 “（接下来一个月部门外卖小扎包了）：
从上到下：
盒马（200g）、每日优鲜（150g）
京东到家（华润万家）（300g）
从左到右：
京东到家（华润万家）、美菜商城（2500g）
从上到下：
盒马（300g）、每日优鲜（300g）
京东到家（华润万家）（300g）
美菜商城的香蕉和生菜（1000g）
从上到下：
盒马（约 650g）、每日优鲜（约 500g）
京东到家（华润万家）（约 1000g）、美菜商城（约 1500g）
从包装来看，盒马和每日优鲜最好，并且上面都有贴上生产日期和有效期的标签。而从菜品外观上看，盒马的新鲜度最好，而分量最大的美菜则排在了最后。
不过，根据小扎之前的购买经验，每日优鲜的肉类和水产类基本是冰鲜品，新鲜度来说可能跟盒马、京东到家等平台有一定差距。
总结：盒马 / 天猫体验最佳，美菜适合大家庭屯菜
根据以上的体验，我们最终得出了如下表格（满分为 5 星，☆为 0.5 星）：
整个体验下来，小扎最推荐使用盒马 / 天猫超市：可选择品类多、配送及时、新鲜度高。不过盒马的食材很多都是偏高端的，更适合对品质有追求的消费者，想要省钱实惠，选择每日优鲜可能会更好。
饿了么和京东到家的菜品价格和质量都以来于入驻商家本身，但饿了么在配送时间上比京东到家更有优势。另外，如果配送范围内没有大型超市的话，那么京东到家可能并不是个好的选择。
如果从菜品单价来看，美菜自然是最便宜的，但结合下单分量来看就未必了，没有囤菜习惯、且人数不多的家庭是不需要买这么多的。另外从菜品新鲜度来说，美菜相比其他平台要逊色一些。美菜更适合一些做外卖的商家或者饭店下单用，普通家庭的话还是选择其他平台更好。
除了抢菜，还要 ” 抢人 “
等待取货的盒马配送小哥
体验过后，小扎感觉目前在广州还是不难买菜的。不过小扎向盒马的配送员了解到，最近配送员的人手还是足够的，反而是打包的人手更缺。由于大部分用户会选择在下午或者傍晚时间段送货，所以配送员在这个两个时间段会更忙一些。
这也就延伸出了一个问题：在菜品足够的时候，人手不足是否会有影响？
针对这个问题，一些身在北京的朋友表示，他们表示现在买菜也不难，但还是需要在半夜先下好第二天的单，不然第二天早上再买，会预约不到当天配送的名额。由此可见，部分地区的配送人手还是有缺口。
除此之外，我也很关注在湖北疫区的朋友们，从对武汉朋友的小调查来看，更多的可能会选择参加小区提供的团购，大概一次采购需要买够一周的分量。而依然选择线上买菜的朋友则表示，名额非常不好抢，并且菜价还比较高。
疫情过去，你还会线上买菜吗？
尽管各个平台在这个假期都取得了不错的成绩，但对于很多人来说，线上买菜只是无奈之举，等疫情过去，平时去超市 / 市场买菜的人，或许就不会继续使用线上买菜 App 了。
可能是为了应对疫情之后的用户流失，部分 App 如盒马在疫情期间建起了不少小区 群，除了推送自家 App 的促销信息和抢购信息外，可能也有着留存客户的这一层考虑。但效果如何，就要等到疫情真正过去之后才知道了。
无论如何，希望还是能够尽快回到以前闲逛超市的日子，也祝福身在湖北的小伙伴们一切平安。
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