厨神透露几招教你如何提升后厨效率？

既然是厨神时代来了，那么哗啦啦的厨神后厨系统配置自然不会差。

餐饮O2O之道第十六期线上沙龙，我们邀请了哗啦啦厨神系统负责人赵星涛为大家解析《厨神透露几招教你如何提升后厨效率？》，其中还将为大家讲述厨神的配置，工业级的平板，加上SaaS点餐收银系统、SaaS餐饮供应链系统的结合，都是目前顶级的配置。

赵星涛在这次沙龙中还将讲述，后厨系统配置是一方面，实际的应用操作才是重头戏，按照产品的属性来看，食物生产流程的全过程追溯才是厨神系统最突出的，后厨的效率也能够在这个过程中得到大幅度提升。

九大功能，技术支撑是得以持续成功的根基

厨神产品主要是针对餐饮商户在后厨的运营环节及监控系统工作来进行建设。

厨神系统的硬件是哗啦啦专门定制的一款产品，使用工业级平板，它的稳定性和耐用性高，对于厨房环境的适应能力强，即使置放在高温、重油污的厨房也能使用如常，成本也不高。

事实上，厨神产品的畅销，在产品功能开发这种显性因素之外，更有技术支撑、需求洞察、趋势把控等更加重要的内容。

关于大家关系的厨神系统功能，我们可以看出它的后厨管理非常强，主要包括九大方面：

1.减少混乱和出错的问题，提升后厨标准化管理流程；

2.智能化排单，节省人员成本；

3.智能卡划菜，不需要专门人员进行划菜；

4.提升上菜速度，减少后厨人员工作时间；

5.不需要纸墨等的耗材，节约开支成本；

6.前厅与后厨实时互动，实时掌握后厨动态；

7.采用无线连接的方案，能快速部署落地；

8.延长产品使用寿命，彻底解决故障问题；

9.彻底解决丢单漏单的现象出现，保证菜品准时无误的出单。

众所周知，后厨管理系统其实早已进入产品非常丰富的市场阶段，餐饮商户的安装产品需求源自于产品创新，在此阶段从现实应有来看，只有完整的一体化智能餐饮软硬件设备才能获得商家的认同。

而在市场中崛起的哗啦啦厨神后厨管理系统，其最重要的一点就是强大的技术实力支撑，产品创新拥有强大的动力。

解决四项问题，构筑了后厨管理的护城河

对于后厨管理系统而言，不仅要活在当下，更需要面对未来，把握时代潮流。那么接下来后厨管理系统的智能化发展趋势有哪些？

从当下的显示来看：功能上让后厨实现整体闭环；对食物全流程的可追溯，已成为所有智能后厨管理系统开发商的发展共识。

后厨主要有三项比较重要的任务，尤其是中餐的切配、出餐、传菜环节。在这三个环节，在厨神系统里做了人和菜关联的动作，通过厨神系统串联以后，让每道菜和每一个操作环节人员的关联。每一个环节上，都有厨神的一项具体功能对应着不同的部门。

厨神系统在业务功能方面，总的框架都已经搭建形成了。它主要在提升效率、节约成本、方便顾客集合、方便对于产品和服务的流程进行追踪和溯源四个方面发挥作用。通过顾客的使用要求，推动厨神产品的持续升级。

在赵星涛看来，厨神系统能够解决四项根本的问题：

①：整个后厨流程的控制，一道菜从食材到成品的每一个步骤都是非常清晰的。从一道菜下单以后，需要进行半成品的切配工作。厨神有切配端，切配完成以后，就可以进行到生产环节。

②：制作生产的产品加工记件。通过厨神系统可以监控一道菜加工的程度，以及哪一位具体员工在进行此项工作。厨房有绩效考核，进行按劳分配。每一道都能关联到很具体的工作人员，能够清楚地知道每一个员工每天的工作量，做了多少菜，服务了多少顾客。这样能够帮助绩效考核。

③：监控每一道菜及对应的厨师，解决效率问题。厨神不是一个简单的划菜系统。

厨神系统让打印纸的成本完全省去，且它的产品功能稳定。后厨的油烟环境其实对后厨系统的要求很高，厨神使用的是工业级的平板系统，稳定性高，对于环境的适应性好。

现在很多餐厅依然在用纸质单据，或者在用屏幕划菜。这些方法提升效率其实是有限的，尤其是纸质单据，既会造成大量的成本浪费又不环保。

厨神系统为菜和人设置身份牌，只需要贴到系统上，就会自动识别这是哪一道菜，由哪些员工对它进行了操作。

④：通过厨神系统，通过大数据能够帮助餐厅评估人员岗位的训练情况及人力资源的安排情况。厨神的系统数据，可以清楚看到每一道菜品的制作加工时间、不同环节的时长、所需的人力。

餐厅运营分为不同时段，有高峰期、低迷期。不同时段，不仅是客流量不同，也会带来产品消费需求频次不同。进入后台的大数据系统以后，可以为餐饮商户提供数据分析。

总而言之，通过厨神系统可以看到不同产品在不同时段的出餐数量、制备时常、人力消耗等数据留存下来，这样就能让不同时段、不同岗位的人员安排更加合理。每一个人员的工作效率进行监控与优化。

例如，相同的产品在不同员工手里的制备时间不一样，其实就说明餐厅可能在培训、员工跟进方面有可优化之处。

通过厨神后厨管理系统，可以应用最少的资源，做最有效的事情。厨神系统验证、补充和完善了传统的检验方法，使安全检验集中在预防性上，可以与餐饮商业贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。

在餐饮内部及食品链中实现资源利用最优化，加强计划性，减少过程后的检验，更加有效和动态的进行食品安全风险控制。所有的控制措施都进行风险分析，可以作为决策的有效依据，通过减少冗余的系统审计而节约资源。

哗啦啦与厨神，系统完整闭环对接

尤其值得一提的是，厨神系统与哗啦啦SaaS餐饮软件系统是打通的，从本身的业务功能来讲，二者实现了完全对接。

厨神接单、制作、传菜，与智能点餐收银系统、智能餐饮供应链系统都形成了闭环。

厨神监控制作人员，微信餐厅、点菜宝监控服务人员，整个餐厅在服务顾客、提供产品的全过程实现全面的监控。每一个环节都能够做到精准定位具体工作人员参与了这项服务。

食材溯源起源于美国为宇航员提供的haccp食品安全认证。20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局(NASA)和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品安全的基础。厨神可以看做是HACCP的缩小版，是餐厅食材质量与服务的溯源系统。

事实上，哗啦啦的厨神后厨管理系统能够在市场得到商家的认可，渠道和营销的确是起到了非常重要的作用，但更为深层次的动力则是产品开发强大的技术支撑、商户需求洞察与趋势的把控。

厨神开发团队不仅知晓不同类型的商户后厨究竟需要什么，还能让厨神通过自身的技术积累来满足商家需要，升级出商家期待的系统功能。这才是厨神能够从市场中脱颖而出，得到众所连锁餐饮商户认可，取得成功的关键点。

这一期沙龙，让我们一起期待厨神系统负责人赵星涛的精彩分析。