在全国从事饲料企业技术服务多年，见证了不少中小饲料企业有弱小到强大或由兴盛走向衰落的过程，个中缘由，五味陈杂。饲料行业因为饲料工业的科技创新发展、行业门槛的提高、严重的产能过剩和政策市场等因素导致饲料企业竞争加剧、整合加剧、倒闭加剧。截至目前，能够杀出一条血路活下来的已经实属不易。这些企业的老板都是 会精英，思维敏捷，思想开放，善于整合资源，听取意见，所以在竞争中能够脱颖而出。然而，活下来后企业面临的问题就必须是软硬件的升级，特别是软件的升级，迫在眉睫，如果不搞，产品质量不稳定，很快会被淘汰和整合。硬件一般大家都知道，就是把生产车间、实验室、库房、办公室建的高大上就可以了，但是软件升级管理未必都会理解。
那么到底什么是软件管理呢？举一个例子，大型企业的产品质量做的都比较稳定，这个稳定来自哪里？既不是来自他硬件的高大上，也不是来自他营销团队的油嘴滑舌，而是他们系统稳定的品控管理体系。大型企业总部一般都有技术总监和品管总监，他们都是有10多年甚至20多年工作经验的专家，把控研发和品控的方向，配套的还有品管专员、生产专员，负责巡查解决分公司生产品控问题，都是具有5-10年以上经验老到的行业顶尖人物，有的大型企业还有专职的配方师，负责调整片区的营养配方，分公司的品管经理管理配方并根据总部的体系要求设计构建、改进、运作监督整个品控体系的落实，品管部QA、QC、LAB配备完整，对饲料加工的50多个关键点都有把控，因为整个体系完善，所以产品的品质相对稳定。那么什么是品控体系呢？品控体系也叫做品质管理体系，包括配方设计、原料品控、仓储品控、实验室建设管理、现场品控、共性品控六大部分组成。我原来在国内某企业培训的时候就分析过，配方设计在品质管理体系中权重10%，原料品控权重40%，仓储品控权重10%，现场品控权重30%，共性品控权重10%，也就是说如果饲料企业想把产品质量做稳定，单单靠一张配方单和一个外来博士念经是绝对行不通的，产品质量稳定性的90%在于企业是否建立完整可靠的品质管理体系，并且这种体系要符合企业的实际情况，不能照搬照抄，移花接木，不能绣花枕头，光看不用。品控体系的打造导入少则一年，长则两年，需要循序渐进，锲而不舍、精益求精、持续改进。有的饲料企业老板很天真，认为来个博士设计一个配方生产一批料很好就欣喜若狂，殊不知没有完善的品控体系，你生产不同批次的料质量绝对不会一样和稳定。那什么是品控体系呢，现在最新的国标质量管理双认证体系就是GB/T19001-2008、GB/T 22000:2006的管理体系，这个管理体系适合品控做到一定程度的时候导入，还有最新的精益质量管理法这个要等到双认证做好后才能导入运作，目前中小饲料企业可以依《饲料质量安全管理规范》为基础，导入六大章程的含标准、流程、制度《质量管理汇编》，认真运作两年后再做体系认证和精益质量管理。下面我们谈谈如何构建质量管理汇编，以及它包含那些内容。（未完待续）河南爱德昕生物科技有限公司 品管总监 孙国亮
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