上千家食堂智慧进阶之路：每天厨余垃圾减少近半

在当前科技化、数字化快速转型的时代，企事业、政府机关、医院、学校等单位食堂紧紧抓住智慧食堂升级的变革趋势，致力为用餐者提供科技便利食堂服务，吹响后勤事务信息化管理进程的 角。

应用智慧食堂管理系统，已成为食堂信息化改革管理的必要手段，除了智慧服务、智慧监督、智慧运营以外，智慧食堂管理模式在减少食品浪费、降低厨余垃圾方面的优势也尤为突出，目前，智慧食堂管理系统的服务客户超一万家，其中上千家食堂可达到每天厨余垃圾减少近半。

菜品分析助力排餐优化

传统食堂中的口味不了解、浪费严重、经验备餐、经验排餐等等各种因素，让食堂厨余处理承受很大压力。

智慧食堂管理系统拥有大数据分析及食堂数据分析整理功能，通过系统对用餐者所选菜色、菜品销量等数据进行分析，及时了解受欢迎菜品、滞销菜品的情况，并以此精准确定广大用餐者口味，不断优化菜品排餐结构，打造符合用餐者欢迎的食堂；智慧食堂管理系统帮助后厨推出更多迎合用餐者口味菜肴的同时，也能根据每种菜品的用料成分，反算出原食材采购数量，助力后厨实现精准采购。

按克称重助力剩餐率降低

智慧食堂管理系统针对食堂就餐场景不同，推出智慧档口、智慧自助餐、智慧自选餐、线上预订餐等多种智能就餐方式，在智慧自选餐中，称重自选餐在降低剩餐率、减少厨余垃圾方面优势尤为突出。

用餐者刷脸绑定餐盘即可按照餐线自助夹取菜品，每夹取一种菜品，对应的智慧称重设备就会显示夹取的菜品重量及价格，用餐完成后，系统自动统一计价扣费。这种就餐方式不仅能够为用餐者提供更加多样化的菜品类型选择，而且系统精确计量，按克收费，可以使用餐者自觉做到“吃多少拿多少”，极大降低剩餐率。

智慧食堂管理系统的出现，不仅帮助食堂完成了“厉行节约，减少浪费”的目标，还强化食堂对节约工作的动态掌握和落实督促，助力在 会范围内形成践行制止餐饮浪费的良好氛围。