全国热议的食品安全问题，小龙坎用后厨监控系统解决了？

小龙坎“口水油”事件最先由梨视频于5月28日曝出。视频显示，在小龙坎吉林长春欧亚店，一名员工将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，称“重新炼一下”就可以再次上桌，甚至回收菜品重新上桌；在哈尔滨会展店、江西南昌店还存在“餐具没时间消毒、与拖把共用一个盆”等安全隐患问题。?

5月29日，陷入“后厨卫生”事件的火锅品牌小龙坎宣布件实施“明厨亮灶”的工程。小龙坎在一份公开申?明中表示，“所有未安装后厨视频监控系统的门店，将在3天内完成安装，确保消费者通过视频实时监控后厨，并将逐步完善明厨亮灶工程。” 根据申明提出的时间表，“明厨亮灶”相关监控设备应于6月1日安装完成。6月2日，小龙坎在成都举办“明厨亮灶”上线?实地探访活动，宣布已按计划时间完成设备安装。“所有门店都安装了后厨视频监控系统，消费者坐在店里就可以通过视频看到后厨实况。”成都小龙坎餐饮管理有限公司品牌总监苏小强说。

关于大家最关心的“视频事件”，在多家媒体的反复追问下，小龙坎品牌总监荣幸表示，该剪辑视频已移交司法机关，后续结果将在小龙坎官 公布。结果公布前，公司不会对该视频作任何表态。对于加盟商的监管问题，小龙坎品牌品牌苏晓强表示，每个店会有信用12分制度，在合同中会有明确的规定，发生具体问题会扣除相应分数，并会处以罚款。

在成都小龙坎春熙路概念店看到，该餐厅入口处已放置一台“明厨亮灶”一体机，机器上方的屏幕可实时查看门店后厨情况，机器下方的触屏，可供消费者进行门店的证照查阅、食材溯源、添加剂公式、废弃物处理、食材流通及餐厨垃圾流向等具体信息。与此同时，店内的电视屏幕，也从不同角度对准后厨，供消费者监督。此外，小龙坎公司工作人员还与视频中的涉事门店哈尔滨会展店进行了视频连线，哈尔滨会展店工作人员展示了门店的相关证照以及“明厨亮灶”系统的安装情况。

“按照小龙坎公司的要求，红锅锅底要求使用1斤料、3斤油。通过监测收银系统，我们能获得每家店铺锅底的实时销售数据，如果一家门店每月卖出4000个红锅锅底，那就需要4000斤料、1.2万斤油，去除库存之后，我们就能追溯这家店铺的原料使用情况，做到监督。”荣幸说。

目前，小龙坎在全国已布局近600家门店，其中580家已开业。仅有的15家直营店中，12家在成都，另有3家海外直营店，分别位于新加坡、新西兰和澳大利亚墨尔本。小龙坎官 的信息则显示，该品牌计划在2018年将门店规模拓展至1000家。

『 话题互动 』

经过此次事件后你还愿意光顾小龙坎吗？

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