解放双手，优雅烘焙——Kenwood 凯伍德 KMC510 全能厨师机众测 告

月涩撩人

很荣幸能有机会测评到我最喜欢的烘焙神器。我的文章产量略低，若能得到各位值友和小编的喜爱，将会是我写作的莫大动力~~本人理工女、御姐属性，文笔略平，卖不来萌，还请各位看客多多包涵~~

目录：

一、前言

二、品牌介绍

三、开箱晒物

四、外观细节

五、功能介绍

六、拓展配件

七、美食演示

八、横向对比

九、总结 告

各位可以按目录选择自己感兴趣的部分观看~~当然更欢迎从头看到尾~鞠躬~~~

一、前言

厨师机是每个烘焙发烧友都向往的厨房神器，我也不例外。当年，在凯伍德、厨宝KA、博世这三大主流国外厨师机品牌中，我选择了价格便宜量又足的博世5系56S40，毕竟便宜的价格，还自带那么多配件，超高的性价比，成为我的购买首选。可是到手后那全身的塑料外壳、纤细的搅拌头、揉面时晃动的幅度，都让我有点后悔当初的冲动，应该做好更多的功课再选购。

本以为会这样和博世磕磕绊绊到永久，没想到大妈又给了我一次圆梦的机会，看到有凯伍德众测的当天，立马洋洋洒洒写下500字对厨师机的认识与看法，怀揣着期待的心，每天去刷一刷状态，终于在一个无聊的下午，收到了张大妈的温馨提示

感谢小编能给我这次测评的机会~~鞠躬~~~

二、Kenwood 凯伍德品牌介绍

凯伍德（KENWOOD）是英国著名的四大厨电品牌之一，由Kenneth Wood先生于1947年在英国创立。其产品涉及多个系列：全能厨师机系列、多功能食物料理系列、早餐系列、烹调系列、kMix系列，产品全球同步上市。

早在1950年，全能厨师机就已正式登场，凭其易于使用及性能卓越的独特设计特点，由此成为食物处理类家电的佼佼者。自从1989年，在中国东莞投资开设第一家工厂后，现在的大多数KENWOOD的产品，都为英国设计东莞制造了。2001年初，KENWOOD被意大利著名家电厂商德龙集团（De’Longhi）收购后，更是发展为一个全球知名的家电品牌。

详细的品牌介绍，可以查看站内的文章：#品牌故事# 英国四大厨电品牌之一：KENWOOD 凯伍德 厨师机概览，感谢值友“移居太空”详细专业的介绍。

三、Kenwood 凯伍德 KMC510 全能厨师机开箱

▼厨师机由顺丰小哥安全送达，外面竟然没有外箱保护……直接产品原盒塑封加上大妈的“朕值到了”胶带，就这么寄过来了，让我担心不少，希望里面不要有损坏。

▼外箱一周展示，上面印着产品外观和部分功能展示，蓝白的配色让人看起来很舒服。

▼大妈的胶带纸贴得真是让强迫症抓狂，撕破的一瞬间好难受，还好保住了关键信息，产地：东莞，型 ：KMC510，电压：220V-240V，功率：1000W。国行的好处就是电压不用转换。

▼包装盒开盖的地方封着Kenwood original的封条，示意着我是它的第一个主人。

▼打开包装后，机身由泡沫塑料固定着，上层的两个分别是K字桨和搓粉器，打蛋器直接安装在机身上了。由于没有外箱保护，底下的泡沫塑料已经被震碎，还好机器完好无损。

▼酱酱~~机器终于现身~~在性冷淡风大肆流行的时代，这个外观我是给95分的，凯伍德厨师机的外观已经保持几十年了，果然周正的经典造型永不过时。

▼随机附赠的配件有：主机、搅拌碗、防溅加料盖、打蛋器、K字桨、搓粉器、刮刀、扳手、说明书、保修卡。

▼来看一下官方的产品信息介绍，1000W的功率、4.6L容量、金属机身、无极多档变速。

四、Kenwood 凯伍德 KMC510 全能厨师机外观细节

▼主机一周展示，看到这款厨师机的外形，脑内闪过的第一个词就是干净、简洁。金属的机身，流畅的线条，洁白的烤漆，给人的感觉非常沉稳、大气，绝对会为厨房增添一抹亮点。

▼机身右半部分为主控区域，无极变速旋钮和机身抬头开关，都在右边很顺手的位置。

▼凯伍德厨师机分为Chef & Major两个系列，Chef系列由早期的一些型 演变继承而来，Major则比Chef系列规格更高。变速旋钮下方的CHEF premier字样，示意着KMC510的产品线归属。

▼调速旋钮分为2个区域，逆时针旋转为点动操控模式，既随拨随动模式，旋转就会启动、放手既会停止。由于启动时直接转为最高速，所以注意在使用慢速接口配件时，是不能用点动模式的。

▼顺时针转动则为8档变速模式，凯伍德的调速方式为无级变速，不受档位控制，随便调节到哪个位置，都会有相应的变速。不像博世和KA，只能一档一档调速。不过这个调速旋钮有点松垮垮的，不知道是不是因为无级变速，所以松一点？

▼调速旋钮旁边的是控制机身抬起、放下的开关，初始吊着一个小手册，里面介绍了凯伍德的扩展配件。

▼向右拨动开关，厨师机的顶部就会自动弹起，慢慢抬起头部，到达一定高度后，旋钮就会发出“咔哒”一声回归原位，此时头部就会牢牢固定住。方便用户拿出搅拌盆，或更换搅拌头。

▼放下头部时，仍旧向右拨动开关，这时机器会慢慢回落，不会产生突然坠落的惊吓，到达底部后，手动按压头部，仍旧是听到“咔哒”一声，开关回落，机头固定住，这时就可以进行下一步操作了。

▼机身前后设有2个散热孔，自带过热保护装置，机身过烫就会自动停止。

▼机身的左半部分为操作区域，机头底部是搅拌桨配件接口，可以连接厨师机最主要的三个搅拌头。

▼搅拌桨的安装与更换十分方便，搅拌接口处有个小缺口，把搅拌桨顺着缺口旋转出来，就可以取下。再把要更换的搅拌桨插入接口后，顺着开槽旋转，就可以更上其他配件了。

▼搅拌接口周围卡着透明塑料的防溅加料盖，防止高速搅拌引起的外溅，盖子一侧可以打开加料。材质有点单薄，不知道耐不耐用。

▼底部固定着不锈钢拉丝搅拌盆，Chef系列的搅拌盆容量都是4.6L，对于一般家庭来说，绝对够用了。说实话整台机器我对这个盆最不满意了，盆壁很薄不说，边缘处竟然毛毛糙糙，没有打磨光滑，非常容易划手。

▼搅拌盆的底部开着2个缺口，可以和厨师机底部的凸起牢牢固定住，依旧可以看出这盆很单薄。

▼盆底有个印着K字样的灰色硅胶垫圈，可以防止搅拌盆与桌面摩擦，也便于取下清洗。

▼机身左侧的末端，是一个印有KENWOOD字样的银色小盖，这不光是为了美观设计的，取下盖子，里面是低速附加配件的接口。

▼抬起机身头部，隐藏着的一个白色的开关，向右拨动，就可以取下低速配件接口保护盖。

▼机身右侧的顶部，为高速附加配件接口，直接取下盖子即可，盖子并没有什么固定措施。

▼抬起机身，底下的搅拌桨接口虽然为塑料材质，但整体做工还是十分细致的，边缘光滑平整，没有任何毛糙，虽然为国内代工，但在质量把关上，仍旧让我感受到了国际大牌的品质。

▼隐藏在外壳内部的配件，也没有偷工减料，边缘的处理也十分到位。

▼即使是平日看不见的机身底部，也做得一丝不苟。

五、Kenwood 凯伍德 KMC510 全能厨师机功能介绍

凯伍德KMC510原装配件只有三个搅拌头：K字桨、打蛋器、搓粉器（和面桨）。基础的功能也就这三种了，一个个来介绍吧。

▼官方展示的运行轨迹为“行星轨迹搅拌法”，即搅拌桨自身沿一个方向旋转，连接口却沿相反的方向旋转，这样能够更充分的搅拌物料。

1、打蛋器

▼凯伍德的打蛋器做工真心好，无论是钢丝的粗细、数量，还是大小，都比博世的要好。底部打蛋头为不锈钢材质，顶部的防溅挡板为铸铝材质，拿在手里很有质感。

▼看一下搅拌轨迹，与盆壁的接触很均匀，确保每个方位都能打发到。

▼打蛋头可以用于鸡蛋、奶油、松糕、糊状物、慕斯、蛋白酥皮、奶油霜、芝士蛋糕及蛋奶酥等，液体较多需要搅拌打发的甜品。不能用于搅拌过重的面团或黄油混合物，否则会有损坏电机的可能。

※需要注意的是，使用打蛋器时，速度调节由低速慢慢调至“Max”档位。

可以打发3-12个蛋白，无法做到小剂量的打发，有点遗憾。蛋糕物料最多可以制作6磅。

2、搓粉器

▼搓粉器的用料十足，和面钩的直径将近1cm，材质为铸铝金属，在KW、KA、博世三家中，KW的三个搅拌头是最粗的。特殊设计的造型，也能更好的卷入面团，充分搅拌。

▼搓粉器顶部防溅盖的设计十分贴心，向上半开的设计，既可以防止面团缠绕进入顶部的机器接口，又可以防止顶部的黑泥黑屑掉落到打蛋盆内。

▼看看旋转轨迹，在实际使用中，对于面团的缠绕和搅拌还是十分给力的。

※需要注意的是，使用搓粉器时，速度调节由min低速逐渐调至“1”档位，不要超过1档，不然会对机器有损害，看到有些评价说搓粉时会掉黑粉，我目前在使用过程中尚未遇到，不知道那位用户档位大小使用是否正确。

最大可以制作面粉重量1.3千克，总重量2.5千克的面包。

3、K字桨

▼K字桨的造型是KW的专有设计，本以为是平面的，没想到是立体的，侧面看有着特殊的角度，能更好的打发和搅拌物料。

▼运行轨迹有点立体小旋风的感觉~~

※需要注意的是，使用K字桨搅拌黄油和砂糖时，速度调节从低速逐渐调至“max”档位。

加入鸡蛋后，从“4”档逐渐调至“max”档位。

面粉加入黄油后，从min逐渐调至“2“档位。

搅拌面粉或水果类食材从min逐渐调至“1”档位。

4、噪音

▼各位买厨师机最关心的问题之一，应该就是使用时声音大不大了，我没有专业的分贝测试仪，只能很简陋的用手机APP测噪软件随便测试一下了，各位见谅啦～

实际测试下来，在低速搅拌时的声音是完全可以忍受的，分贝在72左右，中档时的声音已经有点响了，到了最高档时，声音达到了85分贝，机身也开始了轻微的晃动，毕竟它的功率是1000W，所以声音略响也可以理解。

5、调节

▼随机附送的扳手可以调节搅拌工具的高度，防止搅拌器碰到容器底部，或未接触到物料。

六、Kenwood 凯伍德 KMC510 全能厨师机拓展配件

凯伍德厨师机除了自带的三个基础搅拌头，还有非常丰富的拓展配件供消费者选择，加上这些配件，真的可以称之为“全能”厨师机。

慢速接口配件：

1、AT950A 碎肉灌肠器

可用于各种肉类的绞碎处理，配有三种不同粗细的碎肉刀孔，供用户按自己的口味进行选择，套装中还配有灌肠器可以进行香肠的制作。在外面买肉糜既不干净又不放心，不知道掺杂了什么肉，自己买肉回来剁又太耗时耗力，这个绞肉器还是很值得拥有的，楼主就自行另配了一个，下文会有试用 告。

2、AT643 慢速切丝切片器

厨房切菜好帮手，套装中配有5款不同的鼓状刀片，可以对蔬菜、水果等食材进行不同程度的切片、切丝，刀工不好的厨友们不用担心蔬菜切的粗细不均啦~

3、AT644B 慢速果蔬压榨器

这个配件利用压榨的原理，降低对蔬果营养的破坏，对莓果类的水果或蔬菜进行处理，可以得到更多的果汁和果泥。

4、AT941A 谷物研磨器

有了这个谷物研磨器，就可以自己磨面粉做面包啦~~它可以对谷物、豆类、大米、荞麦或小米研磨成可制作出各种各样基础和特色面包和糕点的面粉，不过仅适用于干燥的谷物，芝麻、核桃坚果类会出油的食材，应该不适用。

5、AT936A 制面器

这个配件有别于压面器，适用于各类西式面条的制作，比如通心粉、意大利粗面、意大利细面等，喜欢意面的值友可以选购。

6、AT970A 压面器

这款压面器适用范围比上面的制面器广多啦，除了制作西式的意大利面，还能制作中式面条，饺子皮、馄饨皮、意大利千层面等等也不在话下，有9档厚度可以选择，满足不同用户的不同口感需求。楼主也额外买了这个配件，下文中会详细解说试用。

7、AT971A 切面器-7毫米宽条面

AT972A 切面器-4毫米幼扁面

AT973A 切面器-1.5毫米天使面

AT974A 切面器-1.5毫米意粉

这4个配件可以放一起说，其实就是不同宽度的切面器，一个宽度一个型 配件也是奢侈，不差钱的可以买。

高速接口配件：

1、AT641 离心果蔬榨汁器

这个配件应该类似于原汁机吧，利用离心原理对汁渣进行分离，可以榨果汁、蔬菜汁，直接得到一杯没有果渣的纯净果汁、蔬菜汁~

2、AT358抗热冲击玻璃搅拌器

这款搅拌杯采用了Thermo Resist抗热冲击玻璃材质，可用于同时料理温差较大的液体食材，无需担心因搅拌杯内食材温度冷热突变而引起的玻璃爆破情况。特别适合用于碎冰、混合搅拌水果和其他液体食材，制作美味的浓汤、鸡尾酒、奶昔、冰沙等可口饮品。最大容积为1.6L，满足一般家庭的食材处理需求。

3、AT312 榨橙汁器

特别为柑橘类水果设计的榨汁器，有了它能够非常便捷地将每一滴果汁从橙子或柚子中榨出，并且把所有的橘络和果核都去除了，可以直接饮用果汁啦~

4、AT320A 多功能研磨机

这款研磨器可以对香料、咖啡豆、腌泡汁、调味酱、果泥、药草和坚果等多种食材进行研磨、粉碎，可以制作婴儿辅食，额外配有4个玻璃研磨杯，可以进行食物的储存，干料湿料通用，非常一物多用，值得购买~像杏仁粉、芝麻粉一类的食材，统统可以搞定，楼主随后也会购入~

5、AT647 食物处理器

这个配件是KM005、KMM020专用配件，也一起介绍了吧。对食材进行切片、切丝、搅拌等多功能于一体，配有6种

搅拌接口配件：

1、AT956A 冰淇淋机

非常值得入手的冰激凌配件，可以自己在家制作美味的冰激凌。利用外部的冰桶和内部的搅拌头，对冰激凌液边冷冻边搅拌入空气，得到非常蓬松柔软口感的软式冰激凌，楼主买过国产冰激凌机，制作出来的冰激凌非常美味，这款配件也会购入的。chef系列的型 是956，major系列的型 是957，不要买错啦~

2、AT501 弹性桨

可拆卸的翼形硅胶弹性搅拌桨，适用于搅拌柔软的食材，翼形的设计可以另搅拌头与搅拌碗紧密贴合，可以更好的对黄油、奶酪类食材进行充分打发，有效提升打发效率，边角的食材也能打发到，避免了食物的残留和浪费，高端机型都有直接附赠，低端机型就需要自行购买啦~~chef系列是501、major系列是502，购买时按机器型 选择哦~

简单的对厨师机的拓展配件进行了介绍，感兴趣的朋友可以自行点进链接，进行购买、咨询。

七、美食演示

看了这么多干货，大家应该也累了吧~接下来我将会进行实战演示，制作多款美食，让各位大饱眼福~~

1、菠菜戚风蛋糕

首先试用一下打蛋器的蛋白打发情况，凯伍德的打蛋器只能从3个蛋开始打起，没办法制作小剂量的甜品，不过一般打蛋也都从4个蛋开始，问题不大。这次我用了8个蛋白，制作了一个17cm加高中空戚风模和2个4寸加高模。

由于这是厨师机测评帖，为了不占用篇幅，我就不详细图解制作过程了，各位可以自行搜索方子或留言咨询。

8个蛋白，砂糖分3次添加，由低速慢慢调至Max最高档位打发，只用了5分钟不到的时间，就打发到位了，十分迅速，蛋白的状态也很细腻稳定，消泡情况很少。

蛋黄糊采用了后蛋法，这样成品的组织更细腻，原方有点干，我额外增加了点牛奶，出来的蛋糕体非常温润柔软。

蛋白的膨胀力度强劲，只倒入7分满就爆顶了~~

成品组织非常细腻，脱模后不回缩不塌腰，按压后会回弹，口感松软，好吃~

切面的组织也不错~~淋上酸奶开吃！

2、奥利奥咸奶油蛋糕

再看看奶油打发的情况，250g淡奶油+15g糖+1g盐，先打至6分发。由于打蛋白十分给力，淡奶油又很容易打发过头，所以我只用了4档，没想到2分钟不到的时间就已经打到有纹路的6分发状态了。

赶紧停下机器，倒入4块碾碎的奥利奥饼干碎，继续用最低速打发，发现不太容易打匀，所以我用点动模式转了3-5秒最高速，一下子就拌匀了。

最后的状态，奥利奥屑已经全部分散到淡奶油中，可以看出打发是十分均匀的，抹面只需要打到有纹路的状态即可，不要过硬。

准备1个戚风蛋糕胚，切成3-4层进行抹面。我用了刚刚一起做的菠菜戚风蛋糕，切面的组织还是很细腻的~

抹完面后，用手动打蛋抽稍微抽几下，就可以变成裱花状态了。（抱歉我抹面一直很渣）

最后进行裱花、装饰，由于加入了少量的盐，在甜味中增添了一些层次，综合了奶油和奥利奥的甜腻，很特别的味道！

3、红酒芝士面包

在搓粉器的试用中，我制作了一款不加任何水，全部由红酒进行揉面的软式欧包，中间夹了奶油奶酪和朗姆酒渍蔓越莓干，喜欢红酒的朋友千万不要错过！

50g蔓越莓干（或菠萝干、樱桃干、葡萄干等等你喜欢的果干）+适量朗姆酒，提前一天浸泡。

150g高筋面粉+30g黑麦粉+4克酵母+2克盐+15g糖+100克红酒+15克黄油。

除黄油外，所有物料放入盆中，先低速搅拌成团，转到1档搅拌了大约10分钟，面团揉到光滑状态，再加入黄油，又揉了10多分钟，才到扩展阶段（手套膜），整个过程比我想象中的要慢，有可能是加入了红酒和黑麦粉的关系，不太容易出筋，最后的手套膜还是很薄的。