【行业】点餐App未来必须面对的三大难题

打车软件火了之后，点餐App又成为 民生活中另外一个焦点。

与当初打车软件间的你争我夺相比，本轮以外卖平台为主要战场、以补贴为主要形式的的点餐App大战可谓惨烈，让人瞠目结舌。以饿了么的补贴和美团的补贴为例，我们能看个大概。饿了么分为赠送红包和在线支付减餐费两种，原价50元的菜品，其中一份套餐正在做原价25元，限时秒杀10元的优惠，订餐费共35元；另外选用微信支付，再减免10元，最终餐费仅25元，等于打了5折。而美团，首次用在线支付下单立减18元，如非首次下单，也可享受约6 .75折的优惠，比如满30减10元，满40减13元，满50减15元。

如果按照餐饮业的常规利润率，除非是大出血的搞活动，否则没人敢打出这样的折扣。但是，因为有了点餐App的巨额补贴，这种让食客大饱口福的同时又能省钱的梦想在暂时成为了现实。但是，这种餐饮业与互联 的“钱钱结合”尽管看上去很是诱人，但在笔者看来，在未来，点餐App却必须要面对三大难题。

第一个难题：点餐App如何能赢得顾客信任——让与自己合作的菜品供应者比如餐馆、酒楼赢得顾客对菜品质量的信任。今天，菜品的味道是吸引顾客的一个重要元素，同时菜品的质量安全、菜品加工厨师的个人安全也是影响顾客用餐的重要元素。顾客在餐馆点菜，可以直接面对菜品的原材料、加工者、加工场所，甚至可以直接监督其加工制作过程。这种直接面对面的观感，造就了信任，也吸引了大批的“回头客”。如果在餐馆通过App点餐，这个面对面不成问题。但是如果是外卖点餐，那在点餐App那里，顾客基本看不到自己所点菜肴原料的状况，也不清楚厨师在什么样的工作环境和个人工作状态下烹调。要知道，很多时候，调味品是可以掩盖很多东西的。当补贴的热情或者热潮减退时，消费者不可能不会注意到菜品质量的问题。到那个时候，点餐App如何能让与自己合作的菜品供应者赢得顾客的信任，就将成为一个大难题了。

第二个难题：点餐App如何解决点餐补贴额逐渐减少之后与餐馆的合作问题，如何解决点餐补贴额逐渐减少之后可能发生的顾客流失问题。点餐App流行，一个原因是因为方便，另一个原因是因为便宜。而这种便宜，则是因为获得了数亿投资的外卖平台可以通过补贴来烧钱、来取悦顾客和餐馆。而假如烧钱阶段过去，或者钱烧的差不多少的时候，那补贴额自然会减少。这个时候，点餐App怎么解决与餐馆的合作问题，怎么面对因为不再便宜而有可能不再买帐的顾客呢车软件之争造就了一大批至今还在争议旋窝中挣扎的所谓专车。而餐饮业，基本上都是合法合规经营的正规餐饮企业，出现“非法”餐厅基本不太可能，如果出现了肯定会被叫停。以前慷慨的打车软件，如今有的也开始收取“份子钱”，而那些合法的餐馆，断然不会大幅度牺牲自己的利润去交“份子钱”和点餐App合作。而补贴额度一旦减少，外卖菜品价格随之上涨，那顾客流失是自然的问题。这一切，点餐App在未来如何解决/p>

第三个难题：点餐App在外卖过程中收集产生的餐饮顾客大数据，说不定会成为一颗定时炸弹。顾客点餐叫外卖过程中，一些必要的个人信息不可避免地成为点餐App收集的目标，这也是点餐App为了在将来能实行更精准的服务必须要采纳的数据。久而久之，一个餐饮大数据产生了。在过去一段时间里，订票、快递等行业以个人信息为主的大数据泄露事件屡见不鲜。而点餐App在外卖过程中收集产生的餐饮顾客大数据，应该也是很诱人的。在目前尚未出现行之有效的大数据保护措施的情况下，这个未来的餐饮大数据无异于一颗定时炸弹，随时可能会被引爆。对于这个问题，点餐App如果能够未雨绸缪最好。如果没有做任何预防措施，那未来，频频点餐的 友，你的个人信息说不定就会在哪一天被泄露了。而点餐App们，你们想到这个问题了吗/p>

平心而论，点餐App是个很好的工具，很符合现代人的生活节奏。但是，我们相要获得真正安全、便宜并且没有后患的服务，点餐App们，你能真正做到吗些问题，是点餐App在未来必须面对的难题，现在就想想如何解决吧！

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